地道美食体验-发掘鲜为人知的故事
追塑瑞士的军政历史
军械库餐厅Zeughauskeller
Zeughauskeller建于1487年，早于哥伦布发现美洲，是苏黎世历史不可分割的一部分。十五世纪时曾是苏黎世政府的军械库，从1926年，摇身一变成为苏黎世最酷的餐厅。毗邻班霍夫大街，地处市中心阅兵广场，游客和本地客人对其丰盛的传统佳肴着迷（菜单使用8种语言印制，包含中文）。客人在此淳朴的乡村环境中可品尝到“Zürcher Geschnetzeltes”（苏黎世蘑菇牛肉片）和“Bürgermeister Schwert”（市长宝剑烤小牛肉串）等苏黎世特色菜肴。
餐厅内摆放着枪支、冷兵器、盔甲等装饰物，营造出一种时空交错的历史感，餐厅主打瑞士特色菜肴，各式啤酒和香肠也值得推荐。
来自世界各地的游客慕名而来，置身于此独特餐厅环境中，边品尝瑞士特色美食，边感受苏黎世的历史文化。
官网：http://www.zeughauskeller.ch
地址：Bahnhofstrasse 28a 8001 Zürich
联系电话：+41 (0)44 220 15 15
欧洲最古老的素食馆
Hiltl
诞生于1898年的Hiltl是欧洲最古老的素食馆，据“吉尼斯世界纪录”，Hiltl也是全世界第一家素食餐厅，一直是家族式经营，如今已传到家族的第四代。餐厅提供种类丰富的食物，包括快餐和环球美食，一直以精选优质食材而蜚声在外，即使是最挑剔的客人也可找到令其满意的美食。
Hiltl素食餐厅的前身是Vegetarierheim（德意为“素食者之家”），后因经营不善，在1904年由Hiltl先生接手。Ambrosius Hiltl先生患有严重的风湿性关节炎，医生建议他少吃肉多吃素。 在坚持3个月的素食用餐后，意外发现病情好转，从此成为素食的倡导者。也是在其经营下，改名后的Hiltl餐厅开始声名远播，生意蒸蒸日上。
Hiltl餐厅有上下两层，设有自选区和单点区。单点区环境优雅，提供单点和自助吧自取服务；自选区提供上百种素食选择，点餐以重量计价，设有咖啡座、单人沙发和长沙发、吧台凳，备受年轻人喜爱。
作为欧洲最古老的素食餐厅，几代经营者们在秉承传统的同时，也不断地推陈出新，积极创新。Hiltl第二代经营者的夫人，曾代表瑞士参加在印度举行的世界素食大会，随后带回很多印度菜谱，自此，Hiltl引入印度特色美食。第三代经营者，则革新单调的素食菜单，迎合年轻人口味偏好。而第四代经营者Rolf Hiltl致力将素食餐饮打造成一种时尚前卫的生活方式，并不断地扩展生意版图。除经营Hiltl外，Rolf Hiltl还和弟弟合作开办时尚素食连锁店Tibits by Hiltl，在瑞士和伦敦分别有四家和两家连锁店。
官网：http://www.hiltl.ch/en/
地址：Sihlstrasse 28 8001 Zurich
联系电话：+41 (0)44 227 70 00
餐饮界中的“贵夫人”
Kronenhalle
美术博物馆般的苏黎世传奇餐馆Kronenhalle，位于苏黎世莱米大街(Rämistrasse)，就在苏黎世歌剧院出口的位置。餐厅自开业，就吸引了各界社会名流和政界人物，墙壁上挂有115幅世界级名画，其中不少艺术节的响亮名字: 如夏加尔(Chagall)、毕加索(Picasso)、马蒂斯(Matisse)和莫迪利亚尼(Modigliani)，全部作品均为餐馆主人Zumsteg家族的收藏。
被称为苏黎世餐饮界中的“贵夫人”，一贯的优雅和无可挑剔的服务吸引着当地最杰出人士。餐厅每天高朋满座，预订至少需要提前一星期甚至半个月。毫不逊色于画廊的高雅空间，菜式却是质朴的乡土风味，看似粗犷的当地特色美食，味道和火候却十分讲究，让人流连忘返。
管理餐厅的家族成员古斯塔夫（Gustav）收藏了许多艺术作品，还和他的母亲一起创办家族基金会Foundation of Hulda and Gustav Zumsteg，致力让Kronenhalle 的艺术精神延续下去。
在Kronenhalle 餐厅，客人可一边品尝传统的牛排或烤鹌鹑，一边欣赏大师们的名作，用餐也是一次艺术朝圣。
官网：http://www.kronenhalle.ch/?LG=EN
地址：Rämistrasse 4, 8001 Zürich
联系电话：+41 44 262 99 00
名载史册的酒吧
Café ODEON
几乎没有哪家酒吧如ODEON一样，可被载入史册。数十年来，这里是各国知识分子经常光顾的地方，流亡的作家、画家和音乐家都把ODEON作为自己的第二个家；包括克劳斯·曼、贝尼托· 墨索里尼、斯蒂芬·茨威格、詹姆斯·乔伊斯、阿尔伯特·爱因斯坦、列宁等一众社会文化名流都曾是这里的常客。
实际上，ODEON不只是一间咖啡厅，同时是酒吧和餐厅。地处Bellevue的中央位置，其怀旧的古典气息令ODEON至今仍人气颇高，是城市的重要历史文化地标。
ODEON的历史见证了过去90年的政治经济动荡。不同名族、文化、宗教背景的人们在这里寻求庇佑，或者逃离平淡的日常生活。人们在这里自由谈论政治，同时也是很多艺术运动的摇篮。
官网：http://www.odeon.ch
地址：Limmatquai 2 8001 Zürich
联系电话：+41 (0)44 251 16 50
达达艺术运动的诞生地
达达之家伏尔泰酒馆Dadahaus Cabaret Voltaire
作为 “对时代疯狂的抗议”，1916年，达达艺术运动诞生于Spiegelgasse大街的Cabaret Voltaire。一战时期，许多欧洲艺术家、音乐家、舞蹈家和文人流亡到宣称中立的瑞士，相聚在Cabaret Voltaire。当时雨果· 巴尔与艾米· 翰宁斯，与其他 13 位艺术家质疑当时主流艺术思潮，共同发起了一场文艺运动，目的是颠覆旧有欧洲社会的文化秩序。
这些艺术家在这家小酒馆里公开集会，发表自己对艺术、政治、文学、戏剧及美术设计等领域具有改革性的独到见解。这场运动是达达艺术运动的起源，苏黎世达达便由此产生。达达主义作为一场文艺运动，持续时间并不长，但影响深远，对20世纪的现代主义文艺流派都有影响。
2004年10月，位于苏黎世老城的Cabaret Voltaire重新开业，标志着一个全新达达主义时代的开始。现今，达达主义之家（Dadahaus）及其展览、活动、酒吧和小型收费图书馆均对公众开放。
官网：http://www.cabaretvoltaire.ch/
地址：Spiegelgasse 1 8001 Zürich
联系电话：043 268 57 20
