restaurant Akrame 荣获米其林一星殊荣

时尚先生
时尚先生
2015-07-23 10:32:51

restaurant Akrame 荣获米其林一星殊荣

法国巴黎米其林二星名厨Akrame Benallal海外唯一分店香港restaurant Akrame于今天公布的《米其林指南香港澳门2015》榜上有名,首次摘下米其林一星,继续为香港食客呈献色香味俱全的创新法式佳肴。

名厨Akrame表示:「亚洲分店能够获颁米其林星,我感到十分荣幸和振奋。一直以来,我希望能为食客带来别具一格的饮食体验,让食客从新颖的美食配搭中感受我对烹调的热情。」

「香港是一个致力发掘及推广美食的活力都市,餐厅能得到食客和食评家一同赞扬,意味着大众认同餐厅的潜质,并欣赏厨师的创意。」

restaurant Akrame 荣获米其林一星殊荣

巴黎米其林二星名厨Akrame Benallal

名厨Akrame师承名师,包括享誉国际的Ferran Adrià和Pierre Gagnaire。他于香港Restaurant Akrame呈献出创作别出心裁、时尚、并富内涵的法式美食,并保证以最佳时令食材烹调菜色。

香港restaurant Akrame在荣登米其林星排行榜的同时,更迎来来自法国的大厨Jon Irwin加盟厨艺团队,于本月起出任香港总厨一职。资深的巴黎英籍大厨Jon Irwin曾先后任职于巴黎米其林三星餐厅Pierre Gagnaire及伦敦五星级布朗酒店,并曾于restaurant Akrame巴黎总店随Akrame工作两年。是次首次进驻香港,Jon将尽情展露其丰富的欧洲烹饪经验,为香港食客带来精美绝伦的珍味佳肴。

restaurant Akrame 荣获米其林一星殊荣

法国大厨 Jon Irwin

总厨Jon表示︰「我很高兴能够加盟香港restaurant Akrame,与Akrame一同携手发展在亚洲的美食新里程。我展望将来能够继续代表restaurant Akrame,为香港及来自世界各地的食客以最优质的食材展示一系列独特美食。」

为庆祝于亚洲分店摘下第一颗米其林星,Akrame特意精选了一系列高级食材,创作多款不同凡响的全新美食菜单,以显露其厨艺团队的天份及对美食的热忱。

于巴黎出生及长大的Akrame,在传统厨艺训练的渲染下,令他钟情于烹调以海鲜为主的菜式。而于11月重点推介海鲜系列由「海胆南瓜汤」揭开序幕 -- 呈冻结状的海胆片将轻轻布在南瓜汤之上,配搭大胆创新。用如此创新的方法运用食材,实在令人惊叹不已。

restaurant Akrame 荣获米其林一星殊荣

尚有其他创意满分的滋味海鲜菜式,包括︰配搭简单的「生蚝配榛子柠檬」、「酒煮法国狮蚶」及「龙虾刺身配清汤西芹及美式酱汁」等。主菜方面有令人赏心悦目的「柠檬牛油干草鲷鱼伴红菊苣及粉红米饭」。

与此同时,Akrame更将禽类和肉类以全新方式演绎,尽情呈献非凡的崭新菜式。当中包括︰矜贵的「鹅肝配红菜头及甘草」及经典配搭的「牛排配白朱古力洋葱」;而「黑毛猪配洋姜及焦糖芥末酱」均赋予传统食材耳目一新的感觉。

随菜单奉上的限定甜品将加入时令水果,包括「草莓杏仁意大利云吞」、「汤力柠檬」及灵感源自法国艺术家Pierre Soulages最爱的黑色而创作的「Pierre Soulages黑朱古力雪糕薄脆」,为菜单划上完美句号。

Akrame表示︰「黑色是我最爱的颜色,深厚,高密度,奇妙,充满潜力。任何事物都是由黑色衍生而来,就像艺术界的黑色代言人Soulages的画作一样。」

restaurant Akrame 荣获米其林一星殊荣

香港restaurant Akrame于2013年11月正式开幕,是Akrame冲出海外开设的首家个人名字餐厅。Akrame的良师包括两位名动全球的星级名厨-Ferran Adrià和Pierre Gagnaire。年轻Akrame于2011年以年仅30之龄于巴黎开设其第一间餐厅restaurant Akrame,并于开业第一年已摘下米其林一星,更于2014年2月获颁二星荣誉。

于11月3日至30日期间,Akrame Benallal的精选飨宴菜单定价为︰

午膳

3道菜每位港币280元;4道菜每位港币380元;6道菜每位港币580元;8道菜每位港币788元。

晚膳

4道菜每位港币788元;6道菜每位港币998元;8道菜每位港币1,398元。

restaurant Akrame 位于香港湾仔船街9号地下B铺。如欲订座,敬请致电(852)2528-5068或电邮contact@akrame.com.hk。

restaurant Akrame营业时间为周一至周日,中午十二时至晚上十一时。

关于restaurant Akrame Hong Kong

restaurant Akrame Hong Kong于2013年11月正式开幕,是Akrame Benallal冲出海外开设的首家个人名字餐厅。这个美食主义者推崇备至的全新饮食地标可容纳30位宾客,并保留其位于法国巴黎米其林二星餐厅的特色,只为宾客供应由他精心设计的尝味菜单。餐厅简洁舒适的氛围,相当个人化的菜单,经过精心挑选及处理的新鲜食材──从每个环节着手,都希望为宾客带来难忘的独特用餐体验。

官方网站:www.akrame.com.hk

免责声明
标签:restaurant Akrame    米其林一星殊荣    法式佳肴    美食    
你该读读这些:一周精选导览
更多内容...
奢华私语 时尚衣橱