鮨鲁山开始午市营业 新增握寿司套餐

时尚先生
时尚先生
2015-07-16 11:26:08
来源:风尚中国

鮨鲁山开始午市营业 新增握寿司套餐

鮨鲁山主厨-藤泽昌隆

‘鮨鲁山’由来自北海道的Chef Masa(藤泽昌隆)担任主厨,他将北海道与现代东京派寿司精粹融合,寿司风格灵活,细腻独特,他除了会为寿司加上适当的调味如柚子碎、海藻盐、山椒盐、昆布腌渍等,将鱼鲜提升至最佳,而寿司饭会加入两款加入不同米醋来做手握寿司和卷物,十分体贴细心。此外Chef Masa并会按时令选择食材来设计餐单,而且不时加入小点子,以保证菜式最新鲜和具创意。

今次推出的全新三款午市‘握’寿司套餐,分别为$580、$880 及$1,180,包括前菜、握寿司(七件/九件/十二件)、卷物、汤和甜品等。Chef Masa继续沿用最高级、最时令的天然海产,每天取‘材’有所不同,寿司由淡至浓按次序即场手搓奉上。例如现时冬季当造鱼鲜有野生鰤鱼,油脂甘香味浓,将鱼生火灸后引出一股淡淡油香,鱼身香口软滑!天然马面鱼没有脂肪, Chef Masa将马面鱼鱼肝酱在鱼鲜上,配以自家制酸汁啫喱、少许辣萝卜蓉,酸中带辣,味道丰富具层次感。

鮨鲁山开始午市营业 新增握寿司套餐

手握寿司

海胆是选用最高级的马粪海胆,用以醋、盐和昆布包裹腌制来提升鲜味,非常特别,伴以细小的醋饭快快吞下,海胆的鲜味快速在口中绽放,令人难忘。手钓的日本海虎虾,来货时仍生猛,经灼熟后握成寿司,涂上少许酱油,爽口弹牙,虾味很浓郁,十分滋味!

来到‘鮨鲁山’别错过Chef Masa自创的招牌三片吞拿鱼腩寿司,将吞拿鱼腩最肥美部位薄切三片,令其入口更易溶化,并将微暖的饭黏住不散,细味咀嚼,鱼油香浓,是Chef Masa认为品尝日拿鱼腩寿司的最佳食法。另一道必食的就是赤身,以酱油腌5分钟,沾上鲜磨的山椒柚子盐及新鲜山葵,味道浓郁,鲜美甚高,十分醒神!

鮨鲁山开始午市营业 新增握寿司套餐

招牌寿司:薄切三片吞拿鱼寿司

除了以上三款套餐,‘鮨鲁山’还供应‘雅Miyabi’套餐,每位$980,包括前菜、刺身、六件寿司、卷物、汤、甜品等,而‘厨师推介Omakase’套餐每位$1,380,包括前菜、三款刺身、烧物、寿司、卷物、汤、甜品等。所有午市套餐逢星期三至日12时至2时半供应,最适合商务人员又或与家人朋友周末相聚用膳的好地方。

此外,餐厅新增清酒配对,只需$880可配6杯清酒包括原价每杯$688

的十四代别撰 纯米大吟酿、$220/杯的醉鲸 纯米大吟酿、$158/杯的九平次纯米大吟醸等。

‘鮨鲁山’寿司店供12人座位,餐单每天更新,因此客人每次惠顾可享不一样独特的经验。 鮨鲁山另供应晚市餐单,每位由$1,580至$2,880,建议一天前订座。

鮨鲁山

地址:香港湾仔活道18号萃峰地下

订座:+852 2574 1333 / info-rs@ginsai.com.hk

营业时间:下午12时至2时30分(星期三至日);晚上6时至10时30分 (星期一休息)

免责声明
标签:高级寿司店    鮨鲁山    握寿司套餐    心水寿司店    
你该读读这些:一周精选导览
更多内容...
奢华私语 时尚衣橱