静谧的安福路一直是上海品质生活的重要地标，今年春天新添的Somm Wine Gallery弥补了专业葡萄酒品酒吧的空缺，横跨半个世纪的波尔多佳酿与当代设计感的空间交错相行。
收藏级别的葡萄酒似艺术品般陈列，配以每瓶酒背后的故事，纪录了创始人的收藏之路，也是葡萄酒文化流转传承，从世界各地漂流到中国的佐证。
一反酒吧惯常的庸暗气氛，北欧极简风格家具映衬下的SOMM充满了当代设计氛围——气氛很酷，设备也很酷。Somm Wine Gallery的最大特色在于，所有酒款均可按杯品鉴（by-the-Glass）。许多在餐厅、酒店动辄数千元的优质葡萄酒，在SOMM，只消十分之一的价格，就可以品尝到——这全归功于店内的顶级分酒设备。
何为按杯品鉴（by-the-Glass）？
一般餐厅和葡萄酒吧的优质葡萄酒并不接受按杯品鉴，主要因为红酒开瓶后的保鲜期很短，老年分酒更是如此。SOMM创新引入当今世界上两大分酒系统Enomatic和Coravin，在保障酒质的前提下，能够将一瓶打开了的葡萄酒的饮用周期延长到3个礼拜甚至1个月。
经营SOMM之前，两位创始人已有极为丰富的红酒收藏——直到忍不住开葡萄酒吧与同样爱酒之人分享好酒。他们在世界各地的酒庄甚至拍卖会寻觅心仪好酒，并最终选择了多达二十款波尔多佳酿在SOMM与顾客分享——其中包含知名列级庄以及产量稀少的“车库酒”。店内有一箱酒窖直送的1975年木桐酒庄（Château Mouton Rothschild，与拉菲古堡、拉图酒庄、玛歌酒庄和侯伯王酒庄并列法国第一等的五大名庄），酒标的设计者竟是当时风头正劲的美国艺术家安迪·沃霍尔（Andy Warhol），是店主们在苏富比竞拍得来的爱酒。
SOMM还为乐于探索的客人准备了品鉴套餐（Tasting Flights），用一般酒吧里一杯的价钱就能体验三款风格各异的葡萄酒，大大满足尝鲜者和葡萄酒爱好者的各种喜好。其中，“神之水滴”（Drops of God）品鉴套餐取名自著名日本葡萄酒漫画，套餐中的宝玛酒庄（Château Palmer）是漫画中的葡萄酒“十二使徒”之一，与左岸另外两大名庄靓茨伯庄园（Château Lynch Bages）和金玫瑰城堡Château Gruaud Larose，共同组成SOMM的“神之水滴”。
波尔多是两位创始人品酒、藏酒的起点，因此成为第一家店的主打产区。除了不断往返波尔多，为安福路店的酒单增添新成员，两位的寻酒足迹还遍布世界各个产区。不知他们下一站将为爱酒人带来哪个产区的好酒？
关于Somm Wine Gallery
Somm Wine Gallery品酒吧由2位品酒师创立，倡导按杯品鉴高档葡萄酒的全新概念。从波尔多这一最负盛名的葡萄酒产区出发，以杯卖酒的方式，Somm Wine Gallery让品尝波尔多列级庄不再遥不可及——酒单中甚至包括两位品酒吧主人从拍卖会购入的藏品佳酿。SOMM还悉心设计了一系列主题品鉴套餐（Tasting Flight），并由专业侍酒师提供贴心的品酒讲解。品酒吧还以呈现艺术作品的形式将两位创始人品酒生涯中意义非凡的葡萄酒按照艺术品的方式陈列出来，配以文字叙述，与大家分享每一个空酒瓶背后的故事。
关于创始人
Cruise GAO，高一川，创始人兼首席品酒师。文学背景出身，精通法语。对葡萄酒和烈酒行业的热爱让他放弃了咨询行业，前往法国著名的葡萄酒大学（Université du Vin）完成了侍酒师课程，接着回到上海，开了这间独树一帜的红酒吧。
Kelvin KO，高品川，创始人，葡萄酒收藏家。毕业于美国西北大学。钟情于美食、美酒和雪茄。其葡萄酒收藏，最老年份可追溯到1921年。
