作为FRHI酒店集团旗下领先的酒店品牌，费尔蒙酒店集团、瑞士酒店集团和莱佛士酒店集团将于今夏推出众多美食和鸡尾酒新品、为客人的味蕾带来愉悦体验。三家酒店的美食创意结合当下潮流元素，以充满乐趣的方式呈现冰淇淋和巧克力泡芙等经典美味，同时推出全新鸡尾酒文化体验，并在传统菜肴上加以创新，让品尝美食变得“酷劲”十足。
FRHI酒店集团旗下众多酒店由于为客人提供难忘的美食记忆而享誉全球，这些美食充分体现了当地风情和地方特色。紧随酒店业的餐饮趋势、对客人的美食品味作出预测一直都是FRHI酒店集团的重中之重。由于受到了流行文化传播和社交媒体发展的影响，越来越多的客人渴望正宗的美食体验，特别是创新的餐饮服务。“美食之旅”被公认为是增长最为快速的特色旅游趋势之一，近期由研究机构Mandala Research发布的《全美美食之旅报告》（American Culinary Traveler Report）称，2006年至2013年间，美国追求独特饮食体验的休闲游客百分比由40%上升至51%。世界美食旅游协会（World Food Travel Association）预计当前的美食旅游产业价值可达1500亿美元。如今，游客的阅历日益丰富，对食物也越来越挑剔。因此，FRHI酒店集团还将继续创新，用大胆、有趣、美味的食物打动客人的味蕾。
今夏主要美食趋势如下：
甜味蜜语
位于伦敦的萨沃耶酒店（The Savoy）新近推出了名为“Melba”的外带美食柜台，行政面点主厨Ludwig Hely在其打造的外带菜单中囊括了酒店全新的招牌美食--闪电泡芙（éclairs）。Ludwig在精心制作的食物中融入了自身的法国气质以及自己的儿时回忆，所呈现的美味既可以与咖啡随意搭配，其精致的外观同样适合作为礼品馈赠他人。萨沃耶酒店的闪电泡芙在厨师的精心雕琢下极具美感、味道诱人，在不同季节呈现出西番莲、白巧克力、荔枝、玫瑰、树莓、柠檬蛋白、咸焦糖、薰衣草以及梅尔巴等各种口味，每份定价2.65英镑。风格高雅的Melba坐落于斯特兰德大街，它以萨沃耶酒店早期最为著名的客人Nellie Melba夫人命名。除了闪电泡芙，Melba还提供种类丰富的外带甜点、三明治、冷热饮以及小礼品。
巴黎莱佛士皇家蒙索酒店（Le Royal Monceau – Raffles Paris）今夏倾情推出全新甜品，让您在炎炎夏日享受清凉的安逸时光。因制作马卡龙和各类甜点而闻名全球的面点主厨Pierre Hermès将自己对于创新口味的热情与冰凉沁心的美味相融合，客人可以在酒店的露台上品尝其制作的Bar Glacier，这里也是一边享用美食一边欣赏蒙索公园（Parc Monceau）景致的最佳地点。Pierre为客人现场制作创意十足的冰淇淋，新鲜的口味包括巧克力、香草、咖啡、焦糖、西番莲、香草紫罗兰、开心果、草莓以及Ispahan（玫瑰或荔枝）。如此美味将于每天中午至傍晚六点供应，单球价格为7欧元，双球价格为12欧元。
温哥华海港费尔蒙酒店（Fairmont Waterfront）行政主厨Dana Hauser为食客精心准备了新鲜天然的冰凉美味。酒店的Icicle Tricycle冷饮车为客人呈现了海港蜂蜜柠檬搭配薄荷以及草莓和大黄冰棒，两种美食的原料都取自酒店屋顶花园里种植的香草和莓果。在Icicle Tricycle的菜单上客人们还可以看到经过手工打制的自制美味冰淇淋，其中包括Chambord Blackberry Ripple，Stracciatella以及Burnt Rooftop Honey，三种冰淇淋所用的食材均直接取自酒店所饲养的250,000只蜜蜂。Icicle Tricycle冷饮车时而停靠在酒店泳池边或标志性的ARC餐厅前，时而出现在Feast of Fields以及Hastings Urban Farm等当地夏季美食节上。
位于临近城市的西雅图奥林匹克费尔蒙酒店（Fairmont Olympic Hotel）同样践行着“have bike, will travel”的服务理念，通过酒店的Icicle Tricycle冷饮车为婚礼、促销以及餐饮活动服务。车上满载使用蜂花粉、香草和从屋顶蜂房采摘的蜂蜜制作的Bee Products冰淇淋，以及名为Rodger Rabbit的胡萝卜蛋糕奶油芝士冰淇淋。
依旧痴迷鸡尾酒文化
作为全球最为知名的酒店之一，蒙特卡罗费尔蒙酒店（Fairmont Monte Carlo）今夏由于奢华生活方式品牌尼基海滩（Nikki Beach）的入驻而更显自身奢华气质。尼基海滩位于酒店屋顶，客人可以在此欣赏一览无余的地中海美景。度假村风格的蒙特卡罗费尔蒙酒店为尼基海滩的俱乐部概念搭建了完美的布景，将娱乐、餐饮、音乐、时尚、电影和艺术融为一体。蒙特卡罗费尔蒙酒店尼基海滩配备有舒适的日光浴床位，这里和尼基海滩在其他地区掀起的潮流风一样，都体现了海滩自身的丰富多彩和当代气息。客人可以在泳池边享受日夜时光，品尝令人神清气爽的鸡尾酒、不限量供应的香槟以及各式各样的美味餐点，或者参加经过精心组织的主题活动或主题日。
温哥华环太平洋费尔蒙酒店（Fairmont Pacific Rim）可谓又一新潮时尚的度假之地。度假村风格的酒店屋顶泳池热带气息浓厚，是温哥华市中心的一处休憩天地。酒店拥有两个休憩亭和三间私人海滨小屋，两旁布满棕榈树，为客人创造了专属的VIP尊享体验。于夏季营业的海滨小屋为客人准备了包含招牌Cabana Mule在内的应季饮品和小食，定制冰淇淋摊位提供的自制冰爽美味让宾客在炎炎夏季尽享清凉。
位于伊斯坦布尔莱佛士酒店（Raffles Istanbul）六楼露台的Lounge 6吸引潮流人士的亮点在于，在此不仅可以欣赏到城市全景的地理位置，同样还能品尝融合了当地风情的经典鸡尾酒。波本威士忌、法国白兰地、石榴汁、柠檬汁、蜂蜜和香草汁的完美混合，再用黑莓加以点缀，原本给人庄重富丽之感的Sour鸡尾酒摇身一变成为了让人难以抗拒的Sultan’s Seal鸡尾酒，该款鸡尾酒是广受认可的当地特色。酒廊招牌鸡尾酒Basil-ica Mule以该市著名的拜占庭建筑Cistern Basilica命名。Basil-ica Mule从经典的Moscow Mule鸡尾酒中汲取灵感，用蔓越橘伏特加和朗姆酒取代了伏特加，再融入自制姜汁和木槿啤酒，并以罗勒叶加以点缀，使得该款鸡尾酒散发着浓浓的伊斯坦布尔风情。与朋友分享，让快乐加倍，酒店为客人准备了Mojito和Sangria等“分享鸡尾酒”，招牌餐厅Arola还会为客人奉上分享菜品。
来到土耳其伊兹密尔比于克艾菲斯瑞士酒店（Swissôtel Büyük Efes, Izmir）的客人足不出户就可以品尝到令人心旷神怡的鸡尾酒。无论是初学者还是热衷于调酒的老手，酒店为客人准备了齐全的调酒工具，让客人可以调制出最美味的鸡尾酒。客房内有鸡尾酒调制秘方，迷你酒吧备好了各种原料；摇酒器和调酒棒，以及新鲜水果和其他所需品都可以通过客房服务随时获得。客人可以选择的鸡尾酒涵盖了酒店Sky Bar的John Collins，Screwdriver以及Whiskey Sour这三款最受欢迎的酒品，客人还可以在这里欣赏伊兹密尔湾的壮美景致。
传统之上添新意
南非津巴里费尔蒙酒店（Fairmont Zimbali Resort）今年在酒店最受欢迎的传统美食上添加了些许新意。在Bunny Chow的基础上加以创新的Breakfast Bunny以半条或一条中心挖空的面包填充咖喱制作而成，可作为午餐和晚餐享用，食用时不需使用餐具。早餐元素的融入让Breakfast Bunny更具诱惑，同时也使其成为培根、鸡蛋和吐司这一早餐标配之外的另一种美味选择。即取即食的特点让Breakfast Bunny为时间紧张的客人带来了方便，而对于希望细细品尝传统美味的客人来说Breakfast Bunny也不会令他们失望。
巴巴多斯费尔蒙皇家行宫酒店（Fairmont Royal Pavilion）行政主厨Kirk Kirton取材酒店自有花园中种植的作物，以现代元素重现传统加勒比地区美食活力。 作为全球产量最高的食用作物之一，面包树的果实是很多热带地区居民的主食作物。面包树外形酷似新鲜出炉的面包，硬度类似土豆。Kirton以娴熟的手法打造了诸如腌制面包果配烟熏加勒比海虾（Blackened Caribbean Shrimp on Pickled Breadfruit）之类的美味，在经典的加勒比地区主食中添加了新鲜创意元素。
温哥华机场费尔蒙酒店（Fairmont Vancouver Airport）的午餐行列新近加入了正宗的印式美食（tiffin），以圆柱形不锈钢容器盛装的餐品让客人的味蕾从西海岸游走到印度。酒店行政主厨Karan Suri曾学习过传统和当代印度美食的制作，在见识了孟买午餐配送的壮观场景后对印度美食产生了浓厚的兴趣，并携带着母亲的咖喱秘方来到温哥华。Tiffin中包含了印度香米、印度烤饼、黄瓜优酪乳，搭配羊肉、鸡肉或马沙拉藜麦咖喱角，以及咖喱鸡、咖喱农家奶酪或咖喱虾*。客人可以在Jetside Lounge以17.50加元起的价格尊享优惠，或在Globe@YVR以25加元起的价格享用精致美食。（*咖喱虾需另支付5加元）
