香港丽思卡尔顿酒店与高级巧克力品牌Amedei 首次合作，由现在起至7月31日推出意大利主题下午茶。 来自托斯卡尼的Amedei于1990年由全球首位女性巧克力大师Cecilia Tessieri创立，并以采用环球珍贵的可可豆闻名。 小规模营运的工场宁愿放弃大量生产，由挑选可可豆至制成巧克力的过程均在Cecilia全权监控下进行，务求制作出最优质香醇的巧克力。 凭借专业精神及一丝不苟的态度，Amedei连续获得伦敦巧克力学院颁发「最佳巧克力（可可豆至巧克力）」奖项。 Amedei搜罗世界各地最优质独特的可可豆，产地遍布马达加斯加、委内瑞拉、牙买加、厄瓜多尔、千里达及格林纳达等地，这些矜贵的可可豆带有原产地的独特气味，令巧克力爱好者趋之若鹜。
Amedei始终如一的手工技艺与Café 103广受欢迎的巧克力下午茶有着不谋而合的理念，深被Amedei巧克力及其顶级产品吸引的香港丽思卡尔顿酒店行政糕饼总厨Richard Long (骆育文) 特意设计了一系列精致诱人的下午茶小点，以向此享负盛名的品牌致意。 Chef Richard在「巧克力松饼」中加入经典的Chuao巧克力，为这绵润可口的松饼添上樱桃、红桑子及红醋栗的果香，再配以软滑香浓的榛子巧克力酱，令人不禁再三回味。 以Toscano 牛奶巧克力制成的慕丝带有花香及蜜糖和牛奶的清怡味道，与Chuao巧克力薄片及Lavazza咖啡忌廉互相呼应，使「咖啡巧克力蛋糕」的味道更显层次分明。 「巧克力鸭肝慕丝柠檬瑞士卷」是咸点部分的亮点之一，清新的柠檬酱巧妙地平衡了甘香丰腴的鹅肝慕丝，令人百吃不厌。 不含麸质的Cremagelato是意大利品牌Fabbri的特别推介，其质感界乎于奶酪饮品及软雪糕之间，冰凉沁甜的滋味为是次下午茶画上完美句号。 餐单详情请参阅附页。
日期：6月1日至7月31日
时间：下午3时30分至下午5时30分
价钱：每位港币＄368 / 两位港币＄598
地点：Café 103, 香港丽思卡尔顿酒店103楼
另收加一服务费。 餐厅订座或查询请致电 (852) 2263 2270 或电邮至restaurantreservation.hk@ritzcarlton.com。
关于香港丽思卡尔顿酒店
香港丽思卡尔顿酒店位处九龙环球贸易广场的102至118层，提供312间饱览维港及城市景致的房间，是全世界最高的酒店。 六间餐厅及酒吧主要位于102楼，包括极具品味气派的米芝莲星级意大利餐厅、二星米芝莲中餐厅、全日供应国际美馔的大堂酒廊、凭借精致巧克力下午餐享誉全城的Café 103，以及在楼高490米之上的顶楼酒吧Ozone。 位于116楼的香港丽思卡尔顿水疗中心占地860平方米，由世界顶尖水疗权威ESPA及专业的水疗师团队，提供崭新的都市水疗疗程，让客人尽情放松身心。 水疗中心设有九间豪华的理疗室和两间双人套房，以落地玻璃设计，能尽览维港景致。 酒店的118楼更备有健身中心和一个设有LED天花屏幕 (28米x 7米) 的室内游泳池。 香港丽思卡尔顿酒店更拥有全港最大的宴会厅之一，占地870平方米，加上四间会议室，会议空间面积达1,300平方米，迅速成为流行社交热点。
关于Amedei
对巧克力的热情，对工作致力的投入以及不断力 完美，每一口珍贵的Amedei都呈现出这些优秀质量。
Cecilia Tessieri - 全球第一位女性巧克力大师。 她全权监控整个巧克力生产线，由可可豆到完成品，依循72小时精炼过程。 这种一丝不苟质量致使Amedei连续获得伦敦巧克力学院颁发最佳巧克力（可可豆至巧克力）。 Amedei更是唯一一间公司亲自搜罗世界各地最优质独特的可可豆生产巧克力。 位于意大利彭堤德拉的Amedei工厂沿用着古董机器，大部分搜寻自欧洲各地，有些零件甚至留传自十八世纪，其他则留传自第一次世界大战后期。
从最初决定踏上这个旅途之后的第七年，第一块印上「Amedei」的巧克力面世。
