香港置地文华东方酒店Amber餐厅
英国著名饮食杂志「Restaurant Magazine」每年举办的S. Pellegrino「全球最佳50间餐厅」刚公布获奖名单，香港置地文华酒店 Amber餐厅连续五年入选该世界权威名单，并荣登第三十八位，为全港唯一之餐厅位列首50位。
Amber大厨Richard Ekkebus
才华洋溢的Amber大厨Richard Ekkebus表示：「S. Pellegrino “全球最佳50间餐厅”被誉为餐饮业界的最高殊荣。本人及团队很高兴Amber一贯坚持高品质及卓越服务水平的信念连续五年获得由遍布全球27个地区的近千位资深食评家、厨师及餐饮业从业员所组成的评审团的一致认同。此项殊荣除了印证着团队所付出的努力及热诚之外，更成为我们不断进步的推动力，致力为客人缔造独特难忘的餐饮体验。」
香港置地文华东方酒店总经理Torsten van Dullemen称：「Richard早前荣膺“亚洲最佳50间餐厅”中“主厨之选”的殊荣，对于今年再度列入“全球最佳50间餐厅”名单中，我们感到非常荣幸。这项荣誉见证了Richard对烹饪艺术的执着及完美的追求，并对我们团队的努力给予肯定。」
Richard于家乡荷兰开展学徒生涯，师承米芝莲星级大厨Hans Snijders及Robert Kranenborg，为其辉煌的事业奠下基础。之后他决意进一步提升厨艺，负笈法国跟随米芝莲三星级大厨Pierre Gagnaire、Alain Passard及Guy Savoy等钻研学习。 Richard采用传统法国烹调技术配合最上乘的材料及具创意的演绎而著名，并创造出各款富现代口感的新派法国佳肴美食。 Richard的招牌菜色包括「有机原生蕃茄配鲜杏仁、尼斯黑橄榄沙拉、西班牙冻清汤、水牛乳酪及伊比利火腿、法式长棍面包」、「生法国蓝龙虾尾配暖小猪肉、花椰菜小米及鱼子酱」及「冬季黑松露菌、猪油裹小牛里脊肉配春季蔬菜及黑松露菌马铃薯团子」等。 Amber亦于香港和国际上赢得无数奖项，除了2015年初登上「亚洲最佳50间餐厅」的第六位外，还包括Hong Kong Tatler香港及澳门最佳食府2013的「20大最佳餐厅」中荣登首位，以及连续七年成为米其林二星法国餐厅。最近，Amber更获国际权威旅游杂志《精英旅游》列入全球「百大餐厅龙虎榜」，稳占第三十一位。
如欲查询及订座，请致电+852 2132 0066或电邮至lmhkg-amber@mohg.com。
