法国米其林二星名厨 Akrame Benallal
Atelier Vivanda自2012年于法国巴黎开业后好评不断。在不久的将来，星级名厨Akrame更将大力扩展其餐饮业王国，于今年六月将分别在香港及巴黎开设第三及第四家Atelier Vivanda分店，把其美食概念与同好者分享。
Atelier Vivanda于法国米其林美食指南中亦得到不容置疑的肯定，它其于Rue Lauriston及Cherche Midi的两家巴黎店先后于2013年及2015年被列入评审员推介榜（Bib Gourmand），深受美食家们的爱戴。
Akrame在2013年于香港开设的星级餐厅restaurant Akrame一直广获好评，而即将开业的Atelier Vivanda则致力把法式经典的肉类与马铃薯搭配呈献于香港宾客的餐桌上。香港Atelier Vivanda由Akrame及餐厅主厨Thibault Gilardi连手主理，选址在香港时尚餐饮热点湾仔船街，与米其林一星餐厅restaurant Akrame只数米之距。
Akrame表示：「在巴黎，不论是国际知名人士，还是日常美食爱好者，均被Atelier Vivanda的美食深深吸引。而香港作为著名美食天堂，同时汇集了来自国际间不同种族背景的人，我们深信美味佳肴任何时候都能把大家聚首一堂，期望Atelier Vivanda会在香港成为宾客们的餐饮热点。」
餐厅的精选开胃小菜「A Picorer」展示了厨师对处理优质肉类的功架，菜式包括名厨Akrame秘制的「烟熏五十天熟成薄牛肉片」、简单美味的「黑毛猪腿配法国芝士」等。而前菜「L‘Entree Au Choix」亮点计有惹味的「鸭腿批配甜醋香葱」、鲜嫩的「咖啡百香果生牛肉片」及清新的「西泽沙律配芝麻及腰果」，令宾客们食指大动。
主菜「La Viande Au Choix」则有不同滋味的肉类选择，包括黑安格斯牛腹肌、法国黄油鸡胸、及黑毛猪肋骨等，定能满足嗜肉宾客的渴望。「Le Croquavor」则是经Atelier Vivanda重新演绎的汉堡选择，是爱好汉堡的宾客们不容错过的滋味。
配菜「L’Accompagnement Au Choix」方面有不同的马铃薯选择，包括「法式焗烤薯仔」、「法式奶香烤薯仔」等，展示马铃薯的多样烹调方法。
Atelier Vivanda的甜品同样出色，并别具法国传统风味，包括洋溢名厨Akrame菜式风格的「焦糖布丁」、「巧克力蛋糕」、「焦糖泡芙」等。
宾客们可以于午餐及晚餐时段自由搭配其最喜爱的肉类、无限量供应的马铃薯配菜及精选甜点。
在Atelier Vivanda，宾客可透过品尝Akrame的星级佳肴体验另一番法国风味，其以法式肉店为室内设计的主题，带来与别不同的轻松氛围。餐厅的基本装潢方面采用了不同的皮革、不锈钢、以及木材；而灵感来自朴素乡村的暖色调及精致装饰，则丰富了餐厅的独特色彩，让宾客们甫进入餐厅便可感受到浓厚的法国乡郊小镇风情。
Akrame分享道：「我们致力为香港及来自世界各地的美食爱好者提供一个悠闲的好地方，让他们可以一同分享佳肴之余，并细意品味厨师的创意。我们希望每一位宾客都能同时爱上Atelier Vivanda的精致美食及舒适环境。」
为配合烹饪团队的精心出品，获奖无数的调酒师Reeve Yip将为餐厅注入醉人元素。Reeve现为百加得马天尼（Bacardi Martini）的亚太区品牌大使，其足迹遍布世界各地。Reeve将以顶级美酒配合新颖技巧为Atelier Vivanda的宾客调制多款独一无二的鸡尾酒，如Shiso Swizzle 及Daquiri de Chamomile，令一场盛宴臻达完美。
香港Atelier Vivanda占地1,300平方呎，可容纳60位宾客。宾客可以在既休闲又私密的空间内用膳，并可透过落地玻璃观赏到船街上的熙来攘往。餐厅为宾客带来「家」的感觉，美食将会以传统的煮食锅奉上；而以Akrame为品牌的餐具，如灵感源自罗马的牛扒刀，让宾客切实地体现到名厨的丰富烹调经验。
餐厅内的贵宾室可客纳12位宾客以作私人宴会；而店内更设别具时尚格调的吧枱，可一边用餐一边观看大厨手艺。
Atelier Vivanda 位于香港湾仔船街9号地下A铺。
如有查询，请电邮至contact@ateliervivanda.com.hk；确实开业日期将于餐厅网址www.ateliervivanda.com.hk 公布，敬请留意。
关于法国米其林二星名厨 Akrame Benallal
1981年出生于法国的Akrame Benallal，他于童年便立志要成为一名厨师。14岁那年，他来到法国罗亚尔．谢尔省的莫利纳镇，并正式于镇内的邮局餐厅开始担任学徒。
众所周知Akrame师承名师，包括享誉国际的Pierre Gagnaire及Ferran Adria，其个人的美食故事则始于2011年4月。当时，Akrame在巴黎洛里斯顿街开设了第一家以自己的名字命名的餐厅—巴黎restaurant Akrame；是一个别具创意又实在的美食实验工作室。
其创新独到的烹调风格，让巴黎restaurant Akrame于2011年开业后仅数月旋即摘下米其林一星殊荣；更于2014年二月获二星之荣誉，成为当地美食界的耀眼新星。备受美食家爱戴的巴黎restaurant Akrame，旨在与人分享其别具个性的烹调风格，展现色香味俱全的法式佳肴。
名厨Akrame于2013年在香港开设其海外唯一分店—香港restaurant Akrame，同样于开业不足一年便随即摘星，证实了其法式美食的国际性及表明其实力可谓达至国际水平。
