既是一个城市，也是一个“世界”
完整的干邑产区由六个葡萄种植区组成，包括：大香槟区(Grande Champagne)、小香槟区(Petite Champagne)、植林区(Borderies)、优质林区(Fins Bois)、良质林区(Bons Bois)、普通林区(Bois Ordinaires)。每年葡萄成熟之时，主要是白玉霓(Ugni Blanc)这种葡萄品种，另外还会有一些白福儿(Folle Blanche)和鸽笼白(Colombard)，干邑区的空气中便弥漫着浓郁的香气，仿佛一曲前奏般昭示着干邑的超凡妙韵。经过采摘、压榨、发酵、二次蒸馏等流程，一颗颗的葡萄幻化成晶莹剔透的“生命之水”，静静地躺在橡木桶中，准备迎接漫长岁月的洗礼。
在干邑的可能长达数十年的成熟过程中，橡木上众多的小细孔起到了非常重要的作用，它们使烈酒可以间接地与周围的空气接触。如此，干邑从橡木中萃取出的成分，一种干燥的浓缩物，改变了干邑的物理特性，它的颜色从金黄色转变为红棕色。这种随着时间，由橡木带来的自然特征的转变过程衍生出“陈年葡萄酒”的味道，它使干邑具有一种芬芳的气味。这个非常艰难的过程，甚至可以持续数十年，幽默的干邑人经常会开玩笑说：“它很容易酿造，只要你曾祖父、祖父和父亲都投身进去。
长达数十年的成熟过程
以“卡慕干邑”为例，从1863年至今，卡慕家族子承父业，历经5代的传承，现在已经发展成为全球最大的干邑家族，被誉为“干邑世家”。今年，卡慕家族迎来了品牌诞生150周年的盛大庆典。历经5代传承的卡慕家族种植者已经与干邑这片土地紧密地联系在了一起，他们一丝不苟地守护着品牌的最初价值。另外一个干邑品牌：“宝伯特干邑”，这个干邑酒庄成立于1875年， 经过四代人的努力，其出产的干邑享誉全球，成为干邑中的经典，宝伯特酒庄坚持用传统的方法制酒，为了制造出最醇的干邑，蒸馏过程由11月1日起一直到3月 31日为止，长达五个月。独特的水果气味伴随着香草芬芳味道，成熟，变化多端，具持久力，均为宝伯特酒的特色。还有深受拿破仑一世欣赏，常被送至宫廷以供饮宴之用的“拿破仑干邑”，到1869年被指定为拿破仑宫廷御用美酒，因此这酒就有“拿破仑之酒”的称誉。在酒窖内，一款历史最悠久的拿破仑干邑，酿造于 1789年！这也是干邑独特的魅力吧，时光恒久远，干邑愈香醇。
被时光成就的艺术
而创建于1724年的“人头马酒庄”，经过近三个世纪的探索，在他们的酒窖里可以找到每个时期的“生命之水”，而这正是调和搭配上佳干邑的灵魂所在。人头马酒庄也是世界公认的特优香槟干邑专家，它选取法国干邑地区最中心地带——大香槟区和小香槟区的葡萄，保证了人头马特优香槟干邑无与伦比的浓郁芬芳。“菲利傲庄园”蒸馏出来的（Eau De Vie）生命之水的品质也是非常的高，以祖先遗传下来的优良传统和技术，柏诗高·菲利傲先生作为第4代掌门人非常引以为傲。另外具有两百年以上历史的“豪达干邑”是世界五大干邑品牌之一，而且专门出产高档干邑。百年古堡的独特酿造环境，更确保了这个古老品牌一如既往的品质。2003年6月，在法国依云地区召开的八国峰会上，法国总统希拉克钦定豪达干邑作为最具法兰西精粹的礼品，隆重赠予参加会议的各国元首。豪达干邑城堡已经成为科尼亚克重要的酒堡旅游景点，每年有1万位访客来这里参观游览，品尝美酒。
干邑独特的魅力
干邑的质量全球闻名，每个干邑生厂商都投注极大的精力来保持质量的稳定，每款干邑仍旧是独一无二的。每个酒窖酿酒师都希望创造出独特的干邑，用它细微却又无穷尽的变化吸引那些行家们。对于所有热爱干邑的绅士来说，纯饮一定是最称他们心意的喝法。用专业的郁金香杯，在酒杯中倒入20-30毫升的干邑，拿住酒杯的底部以便更好地晃动酒杯，缓慢而轻柔的晃动有利于香气的完全释放。或者也可以在用餐后，用“郁金香杯”来饮用干邑美酒，慢慢品味它丰富的香气和美妙滋味。
干邑的质量全球闻名
干邑，是被时光成就的艺术，干邑产区处在夏朗德河的两岸，这条河被亨利四世称为“我的王国里最美丽的河流”。这些水，亦被称为生命之水，而夏朗德河，就是生命之水的源泉了吧。这里人杰地灵，干邑似乎是一个每天都在过节的城市：街头艺术节、蓝色激情节、欧洲文学沙龙、干邑节、葡萄收获节，花卉节和如今出名的慈善晚宴。干邑区的生活是独一无二的，和任何其它地方都不一样，欢迎越来越多的人光临法国干邑产区，一起探索“生命之水”的源头，品鉴时间淬炼的艺术 ——干邑。
