主厨于「艺术探新」的菜式中成功把红菜头转化成不同的形态 ，过程引人入胜
为庆贺2015年国际艺术盛事相继揭幕，旗舰设计酒店The Mira Hong Kong之欧陆餐厅 WHISK为您呈献品艺菜谱，并以香港巴塞尔艺术展的六个展馆主题为设计概念。来自柏林、荣获米其林一星殊荣的餐厅主厨Bjoern Alexander，曾先后跟随米其林三星大厨Schlosshotel Bensberg 餐厅之Joachim Wissler及The French Laundry餐厅 之Thomas Keller学习厨艺，让您细意品嚼艺术新国度﹗
荣获柏林米其林一星殊荣的餐厅主厨Bjoern Alexander
WHISK主厨Bjoern Alexander于投身厨艺事业前，曾于德国修读艺术史。「我很庆幸我的人生由烹饪及艺术所组成，这亦启发了我从菜式概念至造型设计的创作灵感。」主厨Bjoern Alexander表示﹕「菜谱乃建基于今年香港巴塞尔艺术展的六个展馆主题为名，以独特质感及颜色对比开拓饕客的品艺历程。由主菜的炫黑至甜品的字汇，无一不与每道菜的展馆主题互相呼应。」
WHISK品艺菜谱
[画廊荟萃] 太空
马铃薯配鱼子酱及水晶
Ruinart Blanc de Blancs Champagne Brut NV
彷如雕塑品的菜式「鱿鱼配青口及海藻」赋予您无穷的想象空间
[亚洲视野] 雕塑
鱿鱼配青口及海藻
[艺术探新] 探索
红菜头
Casanuova di Nittardi Chianti Classico, Tuscany, Italy 2010/11
「香梨配鲭鱼及榛子」让您尽情探索艺术的品味领域
[艺聚空间] 领域
香梨配鲭鱼及榛子
BiBi Graetz Bugia, Tuscany, Italy 2009
[光映现场] 炫黑
和牛配黑蒜及黑藜麦 (另加 HK＄240专享近江牛)
Bodegas Altanza Artistas Reserva, Rioja, Spain Special Vintage
[艺文出版] 字汇 朱古力配椰子片及啫喱
6道菜菜谱 HK＄1,180
品酒配对另加HK＄498
所有价目另收加一服务费。
载誉为品酒殿堂的餐厅WHISK为您提供极致的餐酒配对，让您专享无与伦比的餐饮体验。品酒师悉心挑选涵盖著名艺术家的葡萄酒设计，当中更囊括蜚声国际的艺术大师杰作。轻呷巴塞尔艺术展的环球餐酒赞助Ruinart Blanc de Blancs香槟，为晚宴揭开优雅而唯美的序幕﹗
Casanuova di Nittardi Chianti Classico, Tuscany, Italy 2011
乃由著名韩国艺术家金昌烈匠心设计酒瓶卷标
Casanuova di Nittardi Chianti Classico 2011的酒瓶卷标乃由韩国当代著名艺术家金昌烈匠心设计，这亦是意大利酒庄与亚洲艺术家的首次合作。其作品总括了Fattoria Nittardi葡萄酒的酒标设计里程碑，这款2008年份的葡萄酒最初更诚邀德国作家Günter Grass设计。金昌烈向来主张极简主义，以其著名的水滴画完美勾勒出冬日意境。Fattoria Nittardi第31届艺术展更成功展出62件作品，当中包括多名国际艺术家如Yoko Ono、Igor Mitoraj、 Emilio Tadini、Eduardo Arroyo、Tomi Ungerer及Friedensreich Hundertwasser。
BiBi Graetz Bugia 2009乃意大利酒庄的出品，其酿酒师Bibi Graetz备受艺术熏陶并承传了意大利及挪威的家族背景。此酒庄的葡萄酒更被载誉为意大利西北部托斯卡尼省的酒界新星。Bibi Graetz毕业于佛罗伦萨的艺术学院，并以Castello de Vincigliata家乡的古老葡萄园为基础发展酿酒业。他把对艺术的热情倾注于酒瓶卷标的设计，这亦同时反映出他对酿酒的专注及热诚﹕所有葡萄均以人手采摘，并确实描述风土、酿酒传统及葡萄种类的特性。酒庄致力减少农田的葡萄产量，葡萄收成后将放置于开顶小木桶内发酵，最后存放于法国橡木桶加以陈酿。BiBi Graetz Bugia乃以吉廖岛托斯卡尼沿岸种植的安索尼卡白葡萄品种酿制而成。其质量及色彩缤纷的酒标设计深受意大利品酒之士的赞赏，BiBi更把其中一款葡萄酒命名为「Testamatta」，蕴含疯狂的含意，并获Wine Spectator载誉为托斯卡尼最具玩味的葡萄酒之一。
当品酒体验遇上两款西班牙里奥哈产区红葡萄酒，晚宴将变得更臻完满﹗Bodegas Altanza Artistas Reserva富有Altanza酒庄的艺术美誉，并获两位享负盛名的西班牙艺术家设计酒瓶卷标。2004年酿制的出品由超现实主义艺术家Salvador Dalí力创，而2005年出品则由加泰罗尼亚建筑师Antoni Gaudí包办，其独特的创作风格于巴塞的著名建筑圣家堂表露无遗。
品艺菜谱供应期由即日至2015年3月31日，星期二至六晚上6时30分至10时。
在线浏览www.themirahotel.com。订座请电(852) 2315 5999或电邮至dining@themirahotel.com。
WHISK的时尚设计于夕阳后演变成迷人的氛围
关于 WHISK
格调时尚典雅， 提供以当代方式烹调之欧陆美馔。位于The Mira Hong Kong内的WHISK由厨艺精英策划，展示最优秀之厨艺及最顶尖的精致当代欧陆美馔，获得大众的高度赞赏及评价。WHISK提供各国佳酿，另更备有专业侍酒师侍奉，让食客可品尝来自世界各地的极品佳酿。其贵宾厅及华丽的「主厨餐桌」格调高尚优雅，为客人带来味觉及视觉上的极致享受。WHISK可直接通往5楼的露天花园酒廊Vibes。
