关于猫屎咖啡的3大疑问

Helen
Helen
2015-03-20 15:04:51

关于猫屎咖啡的3大疑问

猫屎咖啡,又叫麝香猫咖啡,是世界上最昂贵的咖啡之一,每磅的价格高达几百美元。那么,猫屎咖啡真的是猫屎做的吗?它的来源又是哪里?猫屎咖啡卖得如此昂贵,是真的好喝吗?

关于猫屎咖啡的3大疑问

疑问一、猫屎咖啡真的是猫屎做的吗?

在东南亚地区,有一种叫做麝香猫(Luwak)的野生杂食动物,长着尖尖的嘴巴以及深灰色的皮毛。这种猫最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆,当它们吃下咖啡豆并在体内将其发酵和消化后,最终会以粪便形式将咖啡豆排出来。

这些粪便就是一粒粒的咖啡豆,也是世界上最昂贵的粪便。由于数量非常稀少,这种粪便咖啡豆的价格非常昂贵。

关于猫屎咖啡的3大疑问

疑问二、猫屎咖啡何处来?

实际上,麝香猫在中南半岛、印度(东北部)、孟加拉、不丹、锡金、尼泊尔和克什米尔地区都有所分布,但能产出猫屎咖啡的,只有苏门答腊麝香猫,即印尼麝香猫。

据说,早期印尼的咖啡农民视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌,但不知从何时起,有人想到在麝香猫的粪便中挑出咖啡豆来制作风味独特的咖啡。自从有专家开始肯定这种咖啡的味道后,印尼咖啡农便对猫屎咖啡的制作产生了动力。

印尼当地的一些咖啡农为了追逐高额利润,将野生的麝香猫捉回家中饲养,以便可以产出更多的猫屎咖啡。当然,养殖麝香猫产出的猫屎咖啡,成色和味道也会逊色很多。然而,即使是这样,猫屎咖啡的产量仍然十分稀少,并不是所有喜欢咖啡的人都可以消费得起的。

关于猫屎咖啡的3大疑问

疑问三、猫屎咖啡那么贵,它真的好喝吗?

虽然猫屎咖啡是来自麝香猫的臭臭的便便,但喝一口只觉满口甘香,还有一阵难以形容的甘甜。这是为什么呢?

正常的咖啡制作流程是透过水洗或日晒处理法除去果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆,然而,麝香猫却是利用体内自然发酵法取出咖啡豆,因此,猫屎咖啡的风味十分独特且浓稠香醇。

猫屎咖啡极为稀有,每年只出产五百磅,比蓝山咖啡身价高出很多倍。一杯4安士的猫屎咖啡甚至可以卖到168美元(约人民币1,400元)的价格!

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