春节意味着团圆，对于吃货们来说还意味着大快朵颐的时候到了。中国自古以来奉行“民以食为天”，960万平方公里，56个少数民族，广阔的地域和不同的生活习惯造就了中国独特的饮食文化。在北方，年夜饭必吃饺子。南方则不同，年糕是除夕当晚的必备单品。小编作为一名食客，下面就带大家游走大江南北，看看小伙伴们家乡的那些年味吧。
既然要说美食，那么就不得不说“八大菜系”——鲁、川、苏、粤、闽、浙、徽、湘。作为公认的“八大菜系”之首的鲁菜，虽然近些年流行度不如往昔，但是因其口味浓厚、用料上乘依然备受好评。在济南，除夕当晚，除了桌上那独具特色的锥形红枣年糕之外，用高汤烹制的九转大肠、汤爆双脆等也屡见不鲜。与山东的重口味不同，南方菜以口味清淡、外观精致、用料鲜活著称。以南京为例，猪油年糕是除夕当晚的主角，但是盐水鸭、清蒸蟹粉狮子头作为“硬菜”，也是年夜饭的必不可少。
如果说鲁菜主打“重口味”、淮扬菜拼“鲜活”，那么一桌粤菜的优劣就要看一锅汤煲的好不好。虽说粤菜重“汤”，但是颇为讲究的广东人在除夕最重要的菜品并不是那一锅好汤，而是名为“发财就手”的发菜蚝豉炖猪手，寓意“发财在手“。同广东一样，为了图一个好彩头，四川人在除夕夜会用汤圆代替米饭，祈求合家团圆，福寿绵长。
春节是中华民族最重要的节日，而作为美食大国，年夜饭算得上是所有中国人一年当中最重要的一餐。无论是锥形的特制年糕，还是猪油年糕，亦或是寓意发财的炖猪手，想必都是除夕餐桌上不可或缺的菜品。大多数“吃货“们也都要趁着春节好好享受饕餮大餐。
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