去米其林餐厅应该穿什么？
对于米其林三星餐厅来说，并没有统一的穿衣要求。正确的着装也不是基于遵从了严格的标准，而是基于餐厅的环境设计、个性氛围、客人群体、季节以及用餐时间。
很多时候，一听到米其林餐厅，便会产生误解，一定要穿出全身的名牌或者西装笔挺、长裙飘飘才有信心进去。其实对于全球所有的米其林三星餐厅来说，并没有统一的穿衣要求。在过去几年中，我曾去欧洲不同的米其林餐厅就餐，而就我的观察，如果能在就餐前，了解那是一间怎样的餐厅，将对你的着装有莫大的指导意义。西班牙圣塞巴斯蒂安的Arzak餐厅是我去过的对着装最没有要求的米其林三星餐厅之一，但这也正是主人Juan Mari和Elena希望它所呈现的。这里原本就是塞巴斯蒂安和巴斯克地区的一间乡村旧房，餐厅老板在当地拥有一大批的朋友，多年来经常光顾小店。
对这些当地人来说，这家可不是什么米其林三星餐厅，而是Juan Mari和Elena的家。一层酒吧放着松软沙发和摆满杂志书籍的椅子，这布置并不是为了看起来像是设计过或者刻意淳朴，而是为了欢迎并为客人提供舒适。来这里的老主顾会穿着深色牛仔裤和Polo衫，或者是衬衫和粗花呢外套，或是偶尔才穿到的西服领带装扮。当然，不会有人穿短裤、短袖T恤或者登山裤运动装之类的，也没有人穿晚礼服或者是更正式的着装。Akelare也是圣塞巴斯蒂安和巴斯克地区的一家米其林三星餐厅，相比之下，它拥有更多的国际格调，也拥有更多的国际客户。酒吧和餐厅的设计感非常突出，餐厅的落地窗和通透的景色让这家餐厅有了度假酒店般的氛围。餐厅里的大部分客人都穿着衬衫或者POLO衫搭配便裤，9月的阳光从落地窗洒进房间，感觉极为温馨。我的建议是，在这样的氛围中，以“时髦休闲”或者“商务休闲”来享用午餐，都很适合，但如果是晚餐，则要穿的相对正式点。
当西班牙El Cellar de Can Roca餐厅还在它的老地址时，餐厅的休闲着装氛围和它的两星评级甚至有点不符。来吃午餐的顾客着装比在Arzak还要休闲，除了几桌商务人士穿着套装，其他的人几乎都穿着休闲外套。但当他们搬到了新的地址，一切看起来都升级了，有了颇具设计感的环境氛围，而且赢得了米其林三星，就餐客人的着装也改变了，更多着装讲究的国际客人来了，不过本地客人还是会穿衬衫和长裤来。马德里Sant Celoni餐厅的就餐体验就完全不同，这里的气氛非常正式，昏暗的灯光下，服务员都穿着黑色的正式制服。大部分客人看起来保守而成熟，穿着套装。如果在这样的地方穿着衬衫和牛仔，肯定会觉得自己非常不合时宜。这里的氛围就在传达：你将享有的是一顿“正式而高雅的晚餐”。在巴黎的Meurice吃晚餐，餐室就像是凡尔赛宫，灯光散发着温暖的色调，让每个人看起来都神采奕奕。房间里放着打磨得亮光光的餐车，餐厅经理们穿燕尾服，而服务员和碗碟工都穿着上过浆的笔挺的正式白衬衫、外套和闪亮的鞋子。对于来这里就餐的人来说，最合适的基本服装要算是西装外套和领带了，如果是套装更好。而女士，我想不管你怎么穿，都不会显得过于华丽。
人们总在担心自己去到一个陌生的餐厅，着装过于寒酸（underdress）或者是过于华丽（overdress）都会让自己好像标靶一样突显，而如果非要给全球的米其林三星餐厅着装制定一些标准的话，我的意见是，在大都市里的米其林餐厅永远要比在乡野的米其林餐厅更讲究着装，也许这不是餐厅的要求，但却是来这里的国际化客人烘托出的氛围。在东京、纽约、法国以及意大利这些国家的米其林餐厅的着装，通常来说要比在西班牙、英国、德国的餐厅着装更讲究。牛仔裤并非在所有的米其林餐厅都不适合，只要他们是深色的，或者可能来自某个设计师品牌，而不是那种充满破洞的先锋款式。如果你困惑该穿什么时，那么穿得得体，总比穿的寒酸要好。
2013年英国及爱尔兰米其林餐厅名录：
三星：
Fat Duck, Bray
Waterside Inn, Bray
Restaurant Gordon Ramsay, Chelsea
Alain Ducasse at The Dorchester, Mayfair
二星：
Sketch (The Lecture Room & Library)， Mayfair
L'Enclume, Grange-over-Sands/Cartmel
Michael Wignall at The Latymer (at Pennyhill Park Hotel)， Bagshot
Midsummer House, Cambridge
Gidleigh Park, Chagford
Le Champignon Sauvage, Cheltenham
Whatley Manor (The Dining Room)， Malmesbury
The Hand and Flowers, Marlow
Restaurant Sat Bains, Nottingham
Le Manoir aux Quat'Saisons, Oxford/Great Milton
Restaurant Nathan Outlaw, Rock
Andrew Fairlie at Gleneagles, Auchterarder
Patrick Guilbaud, Dublin
The Ledbury, North Kensington
Marcus Wareing at The Berkeley, Mayfair
Le Gavroche, Mayfair
Hélène Darroze at The Connaught, Mayfair
Hibiscus, Mayfair
L'Atelier de Joel Robuchon, Mayfair
