重庆北碚悦榕庄
酸汤竹林岩蛙：山城竹林飘来的酸爽滋味
重庆北碚悦榕庄坐落在缙云山自然保护区山脚下，洋溢着富有灵性的宁静氛围和迷人的文化气息。作为悦榕庄首个温泉度假村，重庆北碚悦榕庄堪称为感官圣殿。除了在古老的北温泉水中舒缓放松，宾客也可以在度假村的白云中餐厅享用当地美味。
《本草纲目》记载，岩蛙具有滋阴、补虚、润燥、凉血等药用价值，蛙肉中更含有大量人体不能产生又非常需要的“脑黄金”。重庆北碚悦榕庄选用来自重庆江津四面山的半野生竹林岩蛙，加入四川酸菜、四川青花椒、农家有机指天椒及海南黄椒酱调味，烹制成酸汤竹林岩蛙，风味麻辣酸爽，口感细腻嫩滑。
用料：350克竹林岩蛙，15克辛香料，1克香菜碎，5克海盐，20克有机金针菇，12克海南黄椒酱，10克二荆条辣椒，35克四川青花椒，500毫升浓鸡汤
制作步骤：
1.选取优质半野生竹林岩蛙，新鲜宰杀，放入事先准备好的酸菜辣椒汁中浸泡10分钟，捞出待用；
2.选用农家有机指天辣椒放入油中爆香，选用天然菌菇放入苏打水中浸泡清洗，保留菌菇的清香和色泽；
3.将海南黄椒酱放入矿泉水中熬制汤底；
4.选用3年以上农家黄油老鸡和农家有机猪瘦肉熬制汤底；
5.将所有原料放入汤底中炖10分钟，起锅装盘。
三亚悦榕庄
椰海鸡粉：椰汁烹调的精致菜肴
位处“东方夏威夷”三亚，三亚悦榕庄以一贯的热情召唤着五湖四海的宾客莅临。而三亚悦榕庄的明月餐厅临中心水景喷泉池而建，环境清新优雅，是宾客用餐的至优选择。精选当地特色的椰汁、文昌鸡， 三亚悦榕庄推出椰海鸡粉，让宾客细致品味。
椰海鸡粉的汤汁由新鲜椰汁烹饪而成，汤质清幽，鲜美可口，加入海南五指山野菜，配上香煎鲜嫩本地文昌鸡，根据食客的喜好添加不同的三亚当地传统配料。伴随着汤汁的独特鲜甜，文昌鸡的皮质鲜嫩油而不腻，食客品尝时便感欲罢不能，吃后更是回味无穷。
用料：100克鲜椰汁炖文昌鸡骨，适量鲜椰汁，适量香茅草，10毫升甜酱油配酱，20克海南黄灯笼配酱，20克甜姜红辣椒配酱，150克文昌鸡，50克米粉，2克枸杞，15克海南五指山野菜，10毫升橄榄油，5克海南咸菜
制作步骤：
1.热锅，放入少许油，煸炒鸡肉；
2.滴些许老抽后，将鸡肉乘出待用；
3.将红辣椒与老姜混合备用；
4.将海南鸡汤加热，倒入海南米粉。待米粉变软后，将米粉乘出放入碗中，放少许枸杞、海南野菜、咸菜和松果；
5.将热鸡汤浇入米粉，洒几滴橄榄油，再配以金桔、甜姜红辣椒配酱和海南黄灯笼配酱。
