杭州西溪悦榕庄
龙井虾仁：清新淡雅的江南风味
享有“人间天堂”盛誉的杭州，千百年来都能用其诗意的西湖、龙井激发出文人墨客的诗赋雅兴。“休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”一代文豪苏东坡曾这样感慨。受此诗启发，杭州的厨师们将龙井茶叶与新鲜虾仁相结合，制成龙井虾仁，成菜虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。
用料：100克河虾仁，1.4克盐，0.6克淀粉，1汤匙蛋清，1个新鲜龙井茶叶
制作步骤：
1.淹浸虾仁后，放入冰水两小时，捞出，用布吸干水粉，再以盐、蛋清和淀粉拌匀上浆；
2.将油倒入锅中，待油热，倒入虾仁，微微油炸后捞出；
3.将茶叶倒入锅中略微煸炒，出茶香后倒入虾仁一起翻炒，随后便可出锅。
丽江悦榕庄
玛卡养生功夫汤：养生美味合而为一
在颇具纳西建筑风格的丽江悦榕庄，宾客可以欣赏到玉龙雪山的壮观美景。背靠巍峨群山，坐享悠悠的白云，如若此时能饮品一些温热的汤水，便颇有出世的感受。丽江悦榕庄精心推出玛卡养生功夫汤，玛卡原产自南美洲安第斯山脉，有“ 南美人参之誉”，近年来被引入香格里拉种植。由于玛卡含有多种均衡合理的营养成分，具有多种保健和治疗功能，宾客在享用美味时，更能增强免疫功能，抗疲劳、抗贫血，增强体力，令宾客尽享健康的味觉盛宴。
用料：10克高原玛卡，3克花旗参，250克散养土鸡，150克赤肉，200克鸡汤，15克鸡汁，10克鸡粉，姜适量
制作步骤：
1.土鸡斩件，同赤肉一起焯水，焯水后冲洗干净备用；
2.将冲洗干净的原料装入紫砂壶，注入适量鸡汤，加入玛卡，花旗参，胡椒粒，姜件，鸡粉，鸡汁，盐，调味；
3.将调好味的紫砂壶放入蒸箱内蒸制6-8小时取出即可食用。
