被誉为「餐桌上之白钻石」的白松露菌，香味馥郁，令人爱不释手。位於马哥孛罗香港酒店的意大利餐厅Cucina将於2014年11月15至30日诚意呈献矜贵白松露菌佳肴，以来自意大利西北部阿尔巴(Alba) 的顶级白松露菌炮制一系列精致菜式。
意大利阿尔巴是意大利的白松露菌之城，出产的白松露菌享誉全球，其白松露菌拥有独特芳香，向来都是老饕热爱的美食。香味浓郁的白松露菌配搭浓淡的食材皆宜，Cucina意籍总厨Carmine Esposito精心设计了10道菜式，除了选用味道清新怡人的食材，如意大利饭或海鲜外，Carmine更采用了味道较浓的食材入馔，为宾客制造意想不到的惊喜。
10道白松露菌菜式包括头盘及主菜，将白松露菌的独特芳香发挥得淋漓尽致。推介包括三文鱼冻批伴多士、鹅肝牛油及白松露菌，香脆的多士抹上香浓的鹅肝牛油，再配上以香草、盐、橄榄油腌制的三文鱼酱及白松露菌，味道层次丰富，白松露菌於鹅肝牛油及三文鱼酱等香气浓郁的食材衬托下味道更见突出，其独特幽香在口腔中萦绕不散，滋味无穷。酥皮水煮蛋配意大利水牛芝士及白松露菌 是Carmine的另一焦点推介，松脆的酥皮裹着半生熟的鸡蛋及水牛芝士，浓郁的芝士及流心蛋汁配芳香白松露菌，味道非常匹配，是Carmine的得意之作。其他推介还有意大利酒煮和牛柳配软羊奶芝士及白松露菌，采用了肉质嫩滑的澳洲和牛，以意大利烈酒(Sambuca) 及八角等腌制两天以成，轻渗淡淡酒香，配上味道带酸的软羊奶芝士及白松露菌，香气四溢，是舌尖的最佳享受。其他推介还有烩海鲜伴扒红花粟米饼及白松露菌、烧鸭肉配白松露菌及红酒沙巴翁配白松露氮雪糕等，绝对不能错过！
请即莅临Cucina感受白松露菌散发之诱惑魔力，白松露菌菜式於2014年11月15至30日，晚上6时至10时半供应。查询或订座，请致电2113 0808。
Cucina
地址： 尖沙咀海港城马哥孛罗香港酒店6楼
电话： 2113 0808
网址： www.cucinahk.com
