俗话说:“春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤。” 在这个急需进补的季节,菌类几乎集中了所有食物的良好品性,成为餐桌上不可或缺的养生菜肴。尤其是它独有的润滑口感,更是迷倒了众多美食爱好者。眼看着养生最佳季节就要过去,长春开元名都紧抓秋季的尾巴,为你带来两道美味又极易操作的养生菌类菜肴,赶紧跟着学学吧! (刘惊波)
鲍汁百灵菇
鲍汁百灵菇:
主料:百灵菇
配料:鲍汁、酱肉卤汁、蚝油、糖、花生油、水淀粉各适量
制作方法:
1百灵菇切片,冷水下锅,烧沸后捞起备用;
2炒锅上火烧热,加少许油,再加鲍汁、蚝油和少许老抽以及适量的清水,搅拌均匀,倒入捞好的白灵菇,大火烧开,然后改小火煮20分钟;
3加入适量的糖和盐调味,用水淀粉勾芡均匀
4待白灵菇完全被芡汁覆盖后,出锅淋少量花生油,整齐码入盘中即可。
口味特点:爽口清甜、汁滑鲜
营养价值:具有调节人体生理平衡,增强人体免疫功能的作用。
香辣杏鲍菇
香辣杏鲍菇:主料:杏鲍菇
配料:韭菜、油、花椒、辣椒、老干妈辣酱、耗油、味极鲜
制作方法:
1杏鲍菇洗净去蒂、切段,韭菜洗净切段;
2锅中倒适量的油烧热,放入杏鲍菇翻炒至水分全部出来,然后盛出备用;
3倒入辣椒和花椒小火炒香,随后放入备好的杏鲍菇翻炒;
4杏鲍菇稍微变色时放入老干妈辣酱、耗油、味极鲜翻炒均匀;
5倒入少许韭菜炒均,然后放入适量盐,即可装盘。
口味特点:外酥里嫩、酱香适口
营养价值:促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病。