可食用菌菇因富含高蛋白、天然维生素、膳食纤维等营养,被世界公认为“安全食品”和“保健食品”。而现在正是菌菇肥厚的季节,最适宜将其入菜。此外,对于一些爱美人士来说,菌菇中富含的食物膳食纤维还具有吸收脂肪、改善便秘、排毒养颜之功效,可以轻松帮助你实现减肥大计。今天,长春开元名都大酒店中餐大厨带您带来两道别致的菌菇美味,想要美味瘦身两不误的你,赶紧跟着学学吧!
肉松茶树菇
肉松茶树菇
主料:茶树菇
辅料:肉松、咸蛋黄
调料:盐、面粉、淀粉、鸡精、葱、红辣椒
制作方法:
1茶树菇洗净切成4厘米小条,葱切末、红辣椒切末;
2将茶树菇沸水煮熟,捞出沥干后均匀裹上淀粉;
3将油锅烧至70—80度,将裹好淀粉的茶树菇下锅炸至金黄色捞出;
4另起锅,加入少许油,将事先准备好的咸蛋黄炒散;
5然后放入炸好的茶树菇翻炒均匀,根据个人口味加少许盐和鸡精调味;
6将与咸蛋黄翻炒均匀的茶树菇倒入装有肉松的盆中搅拌均匀;
7装盘后放入葱末和红辣椒末进行点缀即可。
菜肴特点:口味咸鲜、口感甘香