维多利亚费尔蒙帝后饭店（图片由摄影师郭一提供）
帝后饭店（The Fairmont Empress Hotel）邂逅英伦下午茶
在英伦风情浓郁的维多利亚，下午茶已成为一种艺术，是绅士淑女午后休闲的最佳场所。从精致优雅到休闲低调，维多利亚的下午茶风格应有尽有。想要品味有格调的下午茶，最佳地点之一便是费尔蒙帝后饭店。
维多利亚费尔蒙帝后饭店（图片由摄影师郭一提供）
近100年来，这家爱德华七世时代的地标性酒店每天在大堂供应的下午茶已被视为维多利亚市的重要传统。酒店独有的Tea at the Empress茶佐以屡获殊荣的糕点师D’Oyen Christie精心烘制的美味糕点，令人赏心悦目、齿颊留香。
1908年建造完成的帝后饭店出自英国设计师法兰西斯之手。最初的116间房在经历两次扩建后增至现在的416间房。饭店由内至外一派英国皇室风格。兼作餐厅的茶室最近修缮一新，值得光顾。Bengal Lounge的辣味咖喱也颇负盛名。
维多利亚苏克海湾旅馆（图片由摄影师郭一提供）
花食餐厅里的奇遇——苏克海湾旅馆（Sooke Harbour House）
在维多利亚，除了大家熟悉的帝后饭店，独具个性的精品度假旅馆——苏克海湾旅馆也十分值得光顾。被奇花异草和蔚蓝海洋包围的苏克海湾旅馆以美景与美食享誉北美及全球。旅馆采用朴实自然的原木结构设计，为数不多的房间按不同主题装饰，所有饰品全部出自岛上的艺术家们。在房间内推开落地窗，幽静的海湾扑面而来，仿佛能在一瞬间融化在大自然的空灵之中！
维多利亚苏克海湾旅馆（图片由摄影师郭一提供）
走出旅馆，你会看见两英亩有机天然花池围绕四周，大约500多种花卉和名目众多的香料蔬果摇曳生姿。每逢夏季来临，紫得发亮的薰衣草随风起伏，如同一大匹华美的紫色锦缎。经过旅馆主人菲利普太太与主厨杜森的妙手，这里的天然植物被打造成与众不同的健康美食。你可以试着自己采摘珍贵的花草用作美食的佐料。像是以梅子、茴香和优酪调味的“青蒜、九层塔洋芋泥”，以蓝莓奶酪铺底，赏心悦目还很营养。海鲜则以昆布、枞树油等材料调味增鲜，再以当季花卉、蔬果入菜。甜点呢，有酸甜水果入味的冰砂和冰淇淋。
旅馆距海湾仅举步之遥，资源丰富的海洋被旅馆称为天然的“海藻园”。海岸地区各种海洋植物，既被旅馆作为新鲜的食材烹饪，又用于制作健康美容用品。你可以参加Dakini Tidal Wilds公司独具特色的海藻之旅 ，在退潮时前往海滩，与专家“海藻女士”一起认识当地海洋生物、学习海藻的种类和养殖、品尝并亲自动手烹制海藻。
舌尖上的温哥华：捞螃蟹、逛市集，城市里搜罗自然野味
在温哥华这样一座“全世界最宜居”的城市里，美食无疑是个重头戏。和维多利亚的优雅精致不同，温哥华的美食无法用三言两语交代清楚。这个文化背景错综复杂的城市，汇集了太多的美味，它们隐藏在街头巷尾、高楼广夏之间，等待你用饕客那锋利的嗅觉与品味去猎取。倘若想要搜罗到隐于都市里的自然野味，最好的方式莫过于开门见山，从纯天然未加工的食材下手，来感受最原汁原味的“舌尖上的温哥华”。
温哥华捕蟹（图片由摄影师郭一提供）
卷起裤管，抓螃蟹去！
温哥华的海鲜以个头大、新鲜出名。你知道吗，在这里，螃蟹还可以自己去捕捞！温哥华的捕蟹热门地，位于西温哥华滨海的安布尔赛德公园，乘船十分容易到达。公园环境优美安静，设有供捕蟹小船靠岸的码头，能捕到的螃蟹数量也相当可观。
在温哥华可以捕到珍宝蟹和石蟹，一年四季都是捕蟹的好时节，但通常捕蟹渔夫大都在夏末初秋的时候捕，因为繁殖季节的螃蟹都比较活跃，容易捕捉到。此外，这个时节也正是BC低陆平原气候最宜人的季节。
在码头边抓螃蟹，最重要是要知道，码头的水位需要有一定的深度才有螃蟹。因此涨潮的时候是在海岸边抓螃蟹的最佳时机，那时，螃蟹会随着潮汐聚集在海岸边。你还可以泛舟或者潜水抓蟹，那样就不必拘泥于时间了，随时都可以出发去一试身手。但需要注意在晚上，某些区域是禁止捕蟹的。所以在前去捕蟹时还是预先看一下关闭通知（closure notices）为妙。
温哥华格兰维尔公共市场（图片由摄影师郭一提供）
想要提升幸福感？午后逛一逛市集吧！
如果说格兰维尔岛（Granville Island）是温哥华的必去之地，那么格兰维尔岛的公众市场（Public Market）就更是不容错过了。这里有琳琅满目的各色商铺，独特的手工商品，诱人的美食，还有新鲜美味的海产。在格兰维尔岛公众市场，你可以闻到满满的水果、烘培食物、海鲜等美食香气。来这里走走逛逛，看一看色彩鲜艳得不真实的新鲜水果，嗅一嗅空气中熟食铺子里飘出的烤肉香气，就会发现柴米油盐的世俗生活是这么美好，幸福感立马飙升。
在每年6月中旬至10月的每周四，农夫市场（Farmers Market）还会驻扎于此。这些当地卖家们会出售各种新鲜多样的家庭作坊农产品。比如Otimo铺子制作的巴西芝士泡芙，你可以尝到原味、墨西哥胡椒味、干西红柿味等各种独特口味。泡芙参照传统的巴西风味制成，里松外脆，是最佳的开胃菜和甜点。枫糖小屋（Maples Sugar Shack）家的枫糖浆在BC省内制作完成，从加拿大人喜爱的冰品“枫糖映白雪”（Maple Syrup on Snow）到枫糖黄油，各式各样的枫糖制品应有尽有。小小一个市场，集满了全加拿大的风味，好好淘一淘，一定会有惊喜哦。
胡兵玩转BC私房秘籍：
到达温哥华后，可直驱惠斯勒，入住惠斯勒费尔蒙城堡酒店（The Fairmont Chateau Whistler），泛舟阿尔塔湖，进行惠斯勒各种活力四射的夏季户外活动。若是想放松身心，则推荐惠斯勒著名的Scandinave Spa。随后可乘坐水上飞机直达温哥华岛维多利亚，入住费尔蒙帝后酒店及苏克海湾旅馆。夏季推荐在维多利亚内港（Inner Habour）参加备受欢迎的观鲸之旅。返回温哥华，则可从维多利亚Swartz Bay搭乘BC轮渡（BC Ferry）。在温哥华除了捕蟹、逛格兰维尔岛，还可进行许多贴近自然的轻松户外活动，如在斯坦利公园（Stanley Park）漫步骑行，游卡佩兰奴吊桥公园（Capilano Suspension Bridge）等。
