苦艾酒的春天来了 曾集万千宠爱

helen
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2014-05-13 17:13:36
来源:风尚网

苦艾酒:曾集万千宠爱,也曾光环尽失

苦艾酒是一种起源于古希腊-罗马时代的酒精饮料,可谓源远流长。历史上,苦艾酒曾经是很多文学艺术家的“宠儿”,跟苦艾酒相关的诗作画作都数不胜数。苦艾酒一般呈翡翠绿色、黄绿色或者橄榄绿色,因而它有着“绿色精灵”的昵称。苦艾酒的酒精度比较高,通常在55%(abv)以上,容易让人迷醉,忘却凡尘琐事。现在,依然有很多人喜欢苦艾酒,对苦艾酒“见其影而欢喜,闻其香而开怀,尝其味而迷醉”。

下面这张图形象地描绘了苦艾酒大起大落的发展历程。从图中可以看出,虽然苦艾酒起源于遥远的古代,但直到1794年前后,才出现关于苦艾酒酿造的第一份手写资料。而在这之前的1769年,瑞士的纳沙泰尔市(Neuchatel)已经出现了关于苦艾酒的第一份广告。

苦艾酒:曾集万千宠爱,也曾光环尽失

苦艾酒发展史

1792年,瑞士的“Dr. Ordinaire”博士发明现代苦艾酒的第一份酿造秘方,该秘方包含8种植物香料,如苦艾草、大茴香、小茴香和牛漆草等,并使用了136-proof的酒作为基酒进行酿造,从而奠定了现代苦艾酒的雏形。

1797年,瑞士的Major Dubied购买了“Dr. Ordinaire”的苦艾酒秘方,并与自己的儿子和女婿建造第一家苦艾酒酿造厂。

从1844到1847年,在阿尔及尔战争期间,法国军队利用苦艾酒的煽动/刺激功效,给士兵定量配给苦艾酒。战争结束后,幸存的老兵进一步推广苦艾酒的生产,把苦艾酒的生产量从每天400升提高到20,000升。

很多伟大的艺术作品都是在“绿色精灵”——苦艾酒的激发下产生的。波德莱尔(Baudelaire)、马内(Manet)、魏尔伦(Verlaine)、兰波(Rimbaud)、奥斯卡·王尔德(Oscar Wilde)、德加斯(Degas)、土鲁兹·罗特列克(Toulouse-Lautrec)、梵·高(Van Gogh)、高更(Gauguin)和毕加索(Picasso)等伟大的艺术家都从苦艾酒中获得了创造灵感。

至此,苦艾酒达到了发展史上的最高潮。然后,在1910年,随着瑞士率先对苦艾酒发出禁令,欧洲很多国家都纷纷效仿;到1920年的时候,大多数欧洲国家都禁止销售和饮用苦艾酒,除了英国、捷克和西班牙之外。

不过,进入近代以后,从1981年开始,随着德国取消苦艾酒禁令,苦艾酒逐渐摆脱困境,以经久不衰的魅力继续打动人心。2005年,瑞士也终于取消苦艾酒禁令;随后在2007年,美国也做出同样的举动。

至此,苦艾酒终于迎来了自己的春天,全球各地的苦艾酒爱好者都感到一种胜利的喜悦。

 

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