附录1：背景与品酒笔记
The Brew Master（2009）
Johann Georg Graue（1892年11月1日－1959年4月12日）
是否看过尼德堡举办拍卖活动大厅的名称？它以约翰格劳厄(Johann Georg Graue)的名字命名，出生于德国不莱梅的他，对葡萄酒进行巨大的改变。
他在1937年和罗伯特阿道弗斯(Robert Adolphus)买下了Nederburg，便与妻子艾斯尔(Ilse)，和儿子阿诺德(Arnold)在农区安顿下来。在抵达南非之前，他不单是一位酿造师，也在不莱梅的哈克贝克酿酒厂(Haake-Beck Brewery) 担任董事长和生意股东。他也受过葡萄栽培家训练和曾经是位茶艺师。由于他对葡萄酒以及其他高品质饮料有深厚的认知度，所以能为当地酿酒业提供了不少有趣和新的观点。
具有多方面才华的他，不仅是一位敏锐的骑师也是德国骑兵队的会员。在尼德堡,他使用普鲁士的精度便开始评定他的葡萄园。此外，没有多少人知道他是生物动力学的提倡者，并非常重视土壤环境标准。当时在南非了解种植高品质的葡萄才能酿造出高品质葡萄酒的人数不多，所以他把注意力放在种植的材料。他是一位完美主义者，同时也小心翼翼地记录下葡萄园的状况，特别是不同环境的影响，是否能符合一些品种。他也建立了一个葡萄苗圃。
如今我们都认为这是理所当然的，而当我们在回收酒瓶时，他在70年前已经在使用二手瓶。在第二世界大战的期间常常原料短缺，所以得在当时的情况之下立即应变。
在1943年，尼德堡在当地的葡萄酒活动获得好评，而在1944年起常赢得每年的葡萄酒展(Cape Wine Show)。在1947年，Nederburg在节目上赢得了七个首奖，1950年在伦敦的帝国葡萄酒展（Empire Wine Exhibition）拿下了四项奖赏。
尼德堡的成就不单在于他对葡萄栽培给予的心思。他在酒窖内提出了一个新的概念，使用冷发酵方式来降低葡萄汁的温度。这能带慢发酵的过程，更好的保留着葡萄酒的芳香和香味。他也非常在乎酒窖的卫生，便特地买了精致的灌装设备。
他对酿酒的热忱以及他留下的优良传统已通过这款经典的波尔多混合式葡萄酒留在世人的记忆里。
此酒混合卡本内苏维浓, 墨尔乐红, 小维儿多和卡本佛朗
葡萄园：这个葡萄酒的葡萄来自顶级旱地和格子的葡萄园。卡本内苏维浓, 小维儿多和卡本佛朗的葡萄来自帕尔葡萄园，墨尔乐红的来源是从德班维尔和费城的葡萄园。2009年酿制的酒是最好的一种。
酿酒学：葡萄是经过人工挑选而酿造出的。在酒窖里分类，葡萄经过发酵和酸发酵。以及使用300公升填充第二、三、四的法国橡木桶。
酒色：深红色
酒香：混合了黑色系水果的芳香、黑加仑、雪茄盒味、烟草味和一点香草香料味。
味道:浓郁葡萄酒、经典混合着黑色系水果的芳香、开胃和成熟单宁的味道。融合着果香味与木香味。
配餐建议：红色肉类、砂锅和炖菜、羊腿、烤牛肉、鸭肉、烤鸡、意大利面食、浓汤和成熟奶酪
陈年潜力：10－15年
酒精含量：14，71%按数量
残余糖分: 2,73克/升
酸碱度(pH):3，53
总酸度:6,05克/升
