澳门星际酒店珍味馆初春推「火辣湘菜」

helen
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2014-02-28 11:37:59

澳门星际酒店珍味馆初春推「火辣湘菜」

湘菜,位列中国八大菜系之一,源于汉代。以湖南饮食风俗为底蕴,取材当地天然食材,擅长香、辣、鲜,讲求颜色、味道、卖相,将湖南民风的刚强与豪迈,浓缩在鲜香爽辣的口味之中。尝一口肥而不腻,入口即化的「毛家红烧肉」,或者感受一下「雪里红炒三丝」那种麻、辣与甜味交织的风味,在乍暖还寒之时,怎能不让人顿生酣畅淋漓之感?

澳门星际酒店珍味馆初春推「火辣湘菜」

澳门星际酒店「珍味馆」总厨 陈植强(强哥)

「珍味馆」这次推出的菜式由总厨陈植强(强哥)精心烹制。强哥苦心研习中餐烹调25载,曾于2012年举行世界厨王江阴华西争霸赛中,击败来自世界各地三百余位厨艺高手,夺得中菜类全场总冠军。谈及是次湘味菜单,强哥介绍:「俗语有云一方水土养一方人。湖南山清水秀,物产丰饶,而且气候温和,享有『鱼米之乡』的美誉,出产的菜式出名口感细腻非凡。这次以来自湖南的多种土产入菜,遵循最地道的手法炮制,追求平淡中见真章,希望客人们能喜欢这原汁原味的湖南风味。」

澳门星际酒店珍味馆初春推「火辣湘菜」

雪里红炒三丝

澳门币 80元

雪里红是湘菜中常用食材,又名「春不老」,是一道令人胃口大开的菜式。腌制后的雪里红有一种特殊鲜味和香味,配以三丝翻炒,辣椒爆香,色泽鲜亮,味道咸鲜,令人食欲大增。

澳门星际酒店珍味馆初春推「火辣湘菜」

火辣葱爆牛柳丝

澳门币 80元

湘菜以辣著称,正宗的湖南红辣椒辛辣刺激,挑战食客的味蕾。这道「火辣葱爆牛柳丝」选用来自牛背的嫩肉,配合红辣椒和香葱一起在油锅中翻炒,口感爽滑,火辣的味道让人大呼过瘾。

澳门星际酒店珍味馆初春推「火辣湘菜」

莴笋炒湖南腊肉

澳门币 80元

湖南腊肉为当地名产之一,以皮薄而肥瘦适度的鲜肉,加适量食盐风干,再用谷壳、桔皮等烟熏而成。腊肉色泽红亮,味道鲜美,具有浓厚的乡村风味。这道「莴笋炒湖南腊肉」是湘菜中必不可少的经典菜品,莴笋清新脆嫩,腊肉味道香浓。

农家山椒酸豆角炒鸡丁

澳门币80元

酸豆角是湖南人饭桌上最常见的食材之一。腌制后的豆角,爽脆开胃,以其调味配以山椒爆炒的嫩滑鸡胸肉丁,不同食材的美味互相渗透 ,酸辣可口,是湘菜中的名馔佳品。

毛家红烧肉

澳门币80元

「毛家红烧肉」的名字源自前国家主席毛泽东,他对这道菜的钟情世人皆知。在艰苦的战争年代,他曾把红烧肉当成运筹帷幄,克敌制胜的补养品。正宗的「毛家红烧肉」选用肥瘦相间的五花腩烹调,大厨用冰糖八角桂皮把五花腩先蒸再炸,再以豆豉等香料入锅,做法非常讲究和复杂,出品的红烧肉肥而不腻,香嫩可口,诱人的色泽让人忍不住大快朵颐。

澳门星际酒店珍味馆初春推「火辣湘菜」

澳门星际酒店-珍味馆

「珍味馆」

地址: 澳门星际酒店1楼

营业时间: 全日24小时

订座电话: (853) 8290 8618

有关澳门星际酒店

澳门星际酒店雄踞澳门本岛核心地带,是银河娱乐集团旗下首间超五星级娱乐酒店项目,亦是亚洲酒店业翘楚。澳门星际酒店在业内载誉无数,曾连续五年荣膺美国优质服务协会颁发的「五星钻石奖」,并四度在中国酒店星光奖评选中摘得「中国十大最具魅力酒店」称誉。

自2006年开幕以来,澳门星际酒店凭借充满亚洲独特韵味的星级设施、富于「亚洲心」的尊尚服务,成为悠游澳门的非凡品位之选。位处澳门岛娱乐核心地带,澳门星际酒店及娱乐场为宾客提供亚洲最顶尖的旅游、娱乐与味觉体验:卓尔非凡的优雅建筑、尊华的客房配套设施、度身定做的缤纷娱乐休闲及表演、声誉卓绝的亚太餐饮品牌等,为贵宾营造最顶级的私享假期。

地址:澳门友谊大马路

电话:(853) 2838 3838 传真:(853) 2838 3888

香港免费电话: 800 968 811

中国免费电话: 400 120 2038


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