一壶温暖的热清酒
选一个飘雪的冬夜走进慢走，点一壶温暖的热清酒，服务生会彬彬有礼地递上一提篮酒杯，你选中自己喜欢的那款酒杯，然后点酒。三本晋会根据你点的清酒为你建议合适的饮用温度，还有恰当的食物搭配。如果够有缘，三本晋还会耐心地告诉你不是所有清酒都适合热着喝，而温酒的温度也很有讲究，大多在40〜 50摄氏度之间为宜，有些35摄氏度左右，大部分清酒都很难驾驭60摄氏度以上的高温，因为过了60摄氏度酒精感就会过强，温度越高清酒表现得越辣。
适合热喝的清酒
纯米系列清酒口味浓厚，香气较高，经过加热的过程能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。纯米系列的种类又有很多，对温度的要求也不同，一般根据辣度来决定加热温度，越辣的温度要高一些，因为温度越高，辣的特性越明显。
不能加热喝的清酒
吟酿酒及大吟酿酒的香气及口味纤细，果香是它们的特点，追求的是清爽的口感，因此就不适合温热饮用。经过温热之后酒中的香气会散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易散失，因此较适合冰饮或常温饮用。
不同温度如何配菜
不同温度如何配菜
清酒加热的温度一般由其辣度来决定，在配菜方面也有规律可循，越辣的清酒加热温度越高，配菜也随着温度升高由清淡到油腻。比如，35摄氏度的适合搭配生鱼片，再高温度可能就能搭配天妇罗等。
人肌温酒 35℃
雪元茅舍秘传山麓
雪元茅舍秘传山麓
口感：香醇成熟型
级别：山废纯米吟酿
大米名称：山田锦、秋田小町
精米率：55%
酒精度：16%
酸度：1.8
作 惠乃智
作 惠乃智
口感：香醇成熟型
级别：纯米酒
大米名称：神乃惠等
精米率：60%
酒精度：15%
酸度：1.4
温酒 40℃
花垣米雫
花垣米雫
口感：香醇成熟型
级别：纯米酒
大米名称：五百万石
精米率：60%
酒精度：15%〜16%
酸度：1.8
花垣纯米浊酒
花垣纯米浊酒
口感：浓润甘口型
级别：纯米酒
大米名称：五百万石、华越前
精米率：60%
酒精度：14%〜15%
酸度：1.7
贺茂泉朱泉
贺茂泉朱泉
口感：浓郁醇厚型
级别：纯米吟酿酒
大米名称：广岛八反、新千本
精米率：58%
酒精度：16%
酸度：1.6
上热酒 45℃
黑牛纯米
黑牛纯米
口感：浓郁醇厚型
级别：纯米酒
大米名称：五百万石、山田锦
精米率：60%
酒精度：15%〜16%
酸度：1.6
小鼓特别纯米酒
小鼓特别纯米酒
口感：清新轻柔型
级别：特别纯米
大米名称：兵库北锦
精米率：58%
酒精度：16%〜17%
酸度：1.3
热酒 50℃
杂贺
杂贺
口感：清新轻柔型
级别：纯米大吟酿酒
大米名称：山田锦
精米率：60%
酒精度：16%
酸度：1.3
菊美人
菊美人
口感：浓郁醇厚型
级别：特别纯米
大米名称：梦一献
精米率：60%
酒精度：15%
酸度：1.6
注：有些清酒的酒标上会注明适合加热的温度。
