2014年春节临近之际，除了“拼抢”回家的车票外，搜罗、热淘各种美食为除夕之夜的丰盛年夜饭做最后准备，也成了现代人过年前的“必选题”和重头戏。今年自然也不例外。
年夜饭，是中国人一年里最为隆重的一顿饭。据史料记载，早在南北朝时我国就已有吃年夜饭守岁的习俗。经过千余年的演变，逐渐形成了独有民族特色的“年夜饭”文化。尤其是新中国成立以来，中国人的年夜饭烙下了鲜明的时代特征。
上世纪60、70年代的年夜饭是为“解馋”;到了80、90年代，“吃好”成为这一时期的主题;进入新世纪后，一家老小下馆子去吃年夜饭成为一种时尚;如今，年夜饭开始走向“回归”，更多的人选择在家享受天伦之乐。从解馋、吃好、下馆子到回归家庭，无论年夜饭的形式和内容如何变化，它所特有的亲情内涵始终没有改变。但面对不断频发的食品安全问题，如何吃得健康、吃得安全成了当下年夜饭的“新问题”。
一顿健康安全的年夜饭，不在于有多少山珍海味，而在于食材的有机安全。在中国上千年的饮食传统中，源自公元705年的响水贡米以独特的生长环境、丰富的营养价值、甘醇柔韧的口感，构成了健康年夜饭的主食新标准，理所当然的成为了现代人年夜饭上的“新主角”，力求让更多的人，都能吃一顿健康安全的年夜饭，过一个团圆和谐的中国年。
