温室大棚
我们先来到温室大棚，各种蔬菜看花了眼，最多的是悬空的西红柿秧儿，挂满了红红绿绿的小西红柿(圣女果)，托比摘下一个递给我，擦了两下咬上一 口，香甜汁多，忍不住又吃了一颗，托比告诉我，有机农场光西红柿的品种就有二十多个。外面的树莓种植区，因为早上刚刚采摘过，大部分的枝头光秃秃的，偶尔 见到一颗摘下来放进嘴里，同样的酸甜可口。
园中还藏着一座“贝壳屋”
没想到园中还藏着一座“贝壳屋”：墙壁上镶嵌了上万枚贝壳，这是一位艺术家辛苦了一个月的成就，很精美，只是不得而知她的创作初衷。游荡在偌大 的农庄，参观了香料园，树篱笆迷宫，更有趣的是生平第一次钻进“鸡窝”，偷拍孵蛋的母鸡，不得不承认，家畜们的生活很滋润。戴利娜夫妇和四个孩 子：Issac,Toby,Emily和Lydia，还有戴利娜的哥哥Rory一起管理着偌大的一个庄园，另外又雇佣了十个工人。
戴利娜正在给学生们上一堂茶点制作的课程
见识了有机食材基地，回到教室，此刻，戴利娜正在给学生们上一堂茶点制作的课程，烹饪教室里安装了天花板镜子，炉灶和各种厨具一应俱全。 Ballymaloe设有12周证书课程学习地道爱尔兰美食的制作，除了长期课程外，还有短期培训，比如仅仅学习圣诞节食谱或者熏制食品的一天制课程，三 个小时对寿司的艺术和西班牙小吃或熟食的介绍，黄油制作全日速成班，养蜂，制作果酱和蜜饯，乳制品以及果园的观赏等等，甚至还为附近的中小学提供烹饪实践课。
新鲜的食材地道的爱尔兰烹饪，城堡酒店的晚宴据说在爱尔兰都很知名。
学校的宿舍楼住满了长期课程的学生，每天早上学生们在厨师的带领下先要到园中为午餐采摘最新鲜的食材。这里每个人都是大厨，从开胃菜、主菜到甜 品全都由学生一手打造，这是一间不需要厨师的学生食堂，想吃，那就自己动手吧。学生来自世界各地，无论是烹饪的菜鸟选手，还是成名已久的厨师，都丝毫不影 响每个人都烹饪的热爱。看着他们在餐台后认真地忙碌着，然而享用自己烹饪出来的带有自然气息的料理，佐着略带烟熏味的爱尔兰威士忌，让美酒与美食为舌苔洗 尘，是何等的幸福，在这里我找到了爱尔兰舌尖上的秘密，我想他们不光是学习烹饪，更是学习如何创造美好生活吧。
