红烧吉品元蹄(6至8位份)
团年菜式寓意吉祥，以滋阴的吉品鲍鱼配搭丰腻养颜的红烧元蹄，善用Miele蒸炉低温炆煮的优点，令食材更饱满入味。可随个人喜好以原块五花腩代替元蹄做成红烧肉享用，烹调时间相若。
材料：鲜吉品鲍鱼8只，元蹄1个(约1.5公斤)，葱白10条，厚姜3片，小棠菜适量，上色用老抽适量
调味料：生抽1/2杯，老抽1/2杯，冰糖碎120克，花雕酒375毫升
做法：
1. 吉品鲍鱼以沸水略烫后过冷河沥干待用。
2. 元蹄刮净毛放大锅中，注入清水至盖面，加入4汤匙绍酒及2片厚姜以中火煮至沸腾后取出，过冷河后沥干，再将整个元蹄扫上老抽待用。
3. 取一耐热有盖大锅，以葱白及厚姜片垫底，铺上吉品鲍鱼及元蹄后加入已拌匀的调味料，加盖或耐热保鲜膜后放入Miele蒸炉以90℃蒸3至4小时待元蹄稔软。
4. 将小棠菜以100℃蒸4分钟后取出，伴元蹄作装饰即可享用。
烹调小秘方：
1. Miele蒸炉可调节温度界乎40℃至100℃，炆煮鲍鱼及肉类食材至稔软入味，以80℃至90℃低温烹调，最能有效令紧致的肉质及筋膜组织软化，而且烹调后的成品外型更饱满吸引。
2. 最后当蒸炉显示4分钟时，便可加入红烧元蹄的小棠菜，一次过完成三道菜，确保同时热辣上枱，省却炉头。
云腿香菌萝卜糕(约600克)
用上香信、云腿及免治猪肉等代替传统的腊味、冬菇和虾米，味道清香之余也减少油腻，Miele蒸炉完全以蒸气将食材蒸透出味，而不必费力在明火炉头上翻炒配料，省时方便而风味不减，
更可用蒸炉制作出层出不穷的萝卜糕配搭，不再局限于节庆佳节。
材料：干香信6只、云腿蓉35克、免治猪肉50克、萝卜刨丝约500克、粘米粉120克、粟粉30克、葱花2汤匙
调味料：生抽2汤匙、绍酒2茶匙、砂糖1/2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉及麻油适量
做法：
1. 干香信放碗中注入清水至盖面，加盖耐热保鲜膜放入Miele蒸炉以40℃蒸30分钟。
2. 将香信挤干水分切成小粒备用。
3. 免治猪肉加入调味料及葱花拌匀。
4. 小碗中放入粘米粉及粟粉拌匀备用。
5. 密底容器中放入香信粒、云腿蓉、免治猪肉及萝卜丝拌匀，放Miele蒸炉以100℃蒸40分钟后取出。
6. 将粘米粉以茶隔筛入杂菌萝卜丝中充分拌匀，再以金属糕盆盛载。
7. 放入Miele蒸炉以100℃蒸60分钟即可享用。
烹调小秘方：
1. Miele 蒸炉的实际容量大，能一次过烹煮八底不同糕点，迎合各人口味，并能充分利用空间，节能省时。以100%纯蒸气烹调，高温蒸气均匀散布整个蒸盘，上下层的温度同样均匀，令每份糕点都平均受热，达至最佳烹调效果。
2. 内置定时器默认烹调时间，而且可自动关机，毋须睇火，无火蒸食可减少厨房意外的机会。即使连续蒸几小时，期间也不用再加水。
由即日起，凡购买Miele DG 1450 独立式蒸炉即可免费获赠「Miele蒸粹：精简魔法」食谱乙本及独家呈献的ZWILLING® Style 德国孖人牌中式刀座套装五件 (价值 HK＄1,999)。数量有限，送完即止。
Miele 品牌简介
Miele为领先全球的德国高级家电品牌，作为一间拥有114年历史的家族企业，Miele附属公司遍布全球47个国家，现有员工超逾16,000人。
Miele于1998年在香港开设业务，满足高端家电产品市场日益上升的客户需求。Miele时刻以客户利益为先，专注于产品创新设计，确保为客户提供高质素的产品及服务，成为全球最受推崇的高级家电品牌之一。
Miele puresteam
型号：Miele DG 1450 24公升独立式蒸炉
零售价：港币11,980
各大指定电器零售商及百货公司均有代售
Miele陈列室 香港铜锣湾礼顿道111号地下
电话：(852) 2890 1018
