卓美亚喜马拉雅酒店：对鱼翅羹说“不”！
在中国，“奢侈”的鱼翅羹十分受欢迎，但这道佳肴却使得大量鲨鱼被无辜捕杀。
中国食客对鱼翅的热衷使很多种类的鲨鱼濒临灭绝。据估计，仅在2010年一年，就有将近7千万条鲨鱼被捕杀。而且情况正在进一步恶化：中国大陆不断增加的中产阶级促使市场需求量正以每年5%的速度增长。
鲨鱼数量的减少也同时会影响海洋生态系统，鱼翅产业历来由于其残忍地从活鲨鱼身上取下鱼翅，任由它们慢慢地痛苦死去而饱受非议。由于这样，我们有足够的理由停止供应鱼翅羹。
在上海篮球明星姚明和其他一些社会名流的带领下，全球开始了一场抵制买卖鲨鱼鱼翅的热潮。一些设于中国的国际连锁酒店为了免受谴责，不再在其菜单上显示鱼翅羹。但当你向酒店提出该要求时，他们仍经常可以提供昂贵的鱼翅。而在上海卓美亚喜马拉雅酒店，这种情况不会发生。从其开业第一天起，卓美亚喜马拉雅酒店就禁止售卖鱼翅羹，这也是国内第一家禁止售卖鱼翅羹的酒店餐厅。
• 根据海洋保护组织野生动物救援协会（WildAid）的统计，每年有超过7千万的鲨鱼被捕杀制作成鱼翅羹。
• 其中大约有95%的鲨鱼鱼翅在中国被消费。
• 在中国，鱼翅羹是一道传统佳肴，并且是身份和奢华的象征，常常出现在婚礼和宴会等重大场合。
• 在香港，鱼翅羹的平均售价大约是每磅400美金。
• 这道饱受争议的菜肴不仅破坏了生态环境，并使鲨鱼数量骤减濒临灭绝。
• 环境保护组织和动物保护组织一直以来都反对生产鱼翅羹。
卓美亚法兰克福酒店 – 屋顶上的蜂蜜
卓美亚法兰克福酒店坐落于城市中心，毗邻旧证券交易所，步行便可到达最受欢迎的“Zeil”购物街，声名显赫的“Goethestrasse”名表店，以及法兰克福的金融区。酒店一共218间客房，提供5星级的服务和顶尖科技，并设有泰丽丝水疗中心，24小时的商业中心和众多餐馆酒吧，以及奢华的水晶宴会厅。卓美亚法兰克福酒店的客房特色是：在早餐时额外提供新鲜的蜂蜜。
卓美亚法兰克福酒店的执行主厨Martin Steiner和助理大厨Christopher Keylock聘请了专业养蜂人在酒店屋顶安置巢箱。在开业前两周，养蜂人在酒店楼顶安装了4个木盒子，每个盒内均装有约一万只蜜蜂。
在夏季，卓美亚法兰克福酒店的屋顶大约能容纳将近四万到六万只蜜蜂。这些蜜蜂和平常蜜蜂一样，能飞到酒店临近3km范围内的植物丛。养蜂人每周都从蜂巢收集一次蜂蜜，加工并送至酒店。在自助早餐吧，客人们能直接品尝到蜂巢中的蜂蜜或买一罐空中采集而来的蜂蜜带回家作为纪念。酒店同时将这些蜂蜜作为赠送给客户和媒体的小礼物，这也是卓美亚“尽享非凡™”品牌理念的体现方式之一吧。
• 这种蜂蜜被称为“城市蜂蜜”，由于不含农药，它们比来自乡村的蜂蜜更为健康和纯正。
卓美亚Vittaveli酒店——喂食魔鬼鱼
无论是和亲密爱人或是全家人一起旅行，马尔代夫卓美亚Vittaveli酒店都能为您提供无与伦比的多样服务和细致奢华的个性化服务。卓美亚Vittaveli酒店周围清澈的海水是无数海洋生物以及五彩斑斓的珊瑚的家园。在岛周围的浅水区，是魔鬼鱼觅食的地方，这为游客提供了极佳的机会来观赏这些没有牙齿、像天鹅绒般柔软的生物捕食沙丁鱼和其他小鱼的情景。在卓美亚Vittaveli酒店，当酒店员工喂食魔鬼鱼时，客人们会被邀请去观赏这种优雅温柔的海洋生物捕食的情景。魔鬼鱼的喂食时间是每天晚上6点，卓美亚的工作人员会向游客介绍魔鬼鱼和它们的习性。
• 客人会在安全区域内观赏魔鬼鱼喂食（不是在水中）
• 会由富有经验的酒店员工来喂食。
卓美亚古堡酒店——拯救海龟行动！
卓美亚帆船酒店水族馆会救助患病或受伤的乌龟，在那里Mirjam Hampel博士会对这些乌龟进行治疗。当乌龟的病因被确诊后它们就将得到初步治疗，水族馆会密切观察它们，定期进行体检以确保它们恢复健康。当水族馆认为乌龟痊愈后，他们会将健康的乌龟转移至卓美亚和宫酒店的海龟生活区。那些太虚弱而无法医治的海龟会被送到中央兽医研究实验室（Central Veterinary Research Laboratory）进行尸检，并查明死亡原因。
导致海龟死亡的原因很多，有些是由于误食了水中的铁丝网或塑料废弃物，有些则是因为误食生长在贝壳上过量的藤壶。海龟属于冷血爬行动物, 其体温靠周围的温度来维持。在12月到2月期间，幼小的乌龟常常抵御不了寒冷的海水而致病。
卓美亚和宫酒店的大型围场可供工作人员观察海龟回归大海前的健康状况，并最终把它们送回阿联酋领海。
卓美亚古堡酒店——这一阿拉伯风情度假酒店和卓美亚帆船酒店共同发起了迪拜海龟康复计划（DTRP）。其目的不仅在于救助和帮助得病的海龟康复重回大海，同时旨在让当地的儿童、市民和国际游客深入了解海龟及其所面临的生存困境。
从2004年以来，在野生动物保护办公室和卓美亚帆船酒店水族馆团队的通力合作下，DTRP运作地非常成功。从其全面启动以来，这个项目已经救助了超过450只海龟——并在其中的2只海龟身上装载了卫星发射器，使DTRP团队能够跟踪它们游历海洋的旅程。
• 救助患病和受伤的海龟并使它们能重返自然。
• 根据海龟的健康状况进行适当的治疗。
• 提高公众对海龟和海洋环境保护的重视。
• 通过收集相关数据和卫星跟踪系统以更好地了解海龟的迁徙模式和习性
卓美亚帆船酒店——独一无二的鲨鱼传奇
卓美亚帆船酒店的水族馆宣布其雌豹纹鲨‘Zebedee’又做妈妈了。这是它连续4年来，在没有同类雄性鲨鱼情况下的又一次单性繁殖。从2007年起，她总共成功孵化了21条幼鲨，现有8条鲨鱼健康存活。现在，女儿 “Nimr” 和她的妈妈一起生活在Al Mahara餐厅的水族馆。
这种进化现象就是人们所说的单性繁殖，在此之前从未有过豹纹鲨单性繁殖的纪录。这一奇迹被科学研究确定为单性繁殖，《鱼类生物学杂志》发表了相关文章。
在与来自迪拜中央兽医研究实验室（Central Veterinary Research Laboratory）的Khazanehdari博士的密切合作下，通过对Zebedee后代的基因分析，卓美亚帆船酒店确定这是单性繁殖，再加上其产下的幼鲨存活至今，这可谓是科学上的重大突破，打消了人们对现有鲨鱼繁殖认知的疑虑。
卓美亚员工的奇闻轶事
这里还有一个卓美亚Creekside酒店客房服务员的故事。她发现酒店后池塘中的鸭群神秘地消失了，当地的猫却越来越肥，于是她带回了两只小鸭子，把它们饲养在她家的阳台上，给它们喂食、洗澡，直到它们长大能照顾自己。
在酒店服务范围之外，迪拜世贸中心卓美亚礼庭公寓的驻店经理还会在客人旅行的时候，在自己的办公室替他们照料宠物。
关于卓美亚酒店集团
卓美亚酒店集团是一家全球化的豪华酒店管理公司，也是迪拜控股集团的成员，拥有一系列世界级的酒店与度假酒店。卓美亚酒店与度假酒店包括阿布扎比的卓美亚Etihad Towers；迪拜的卓美亚帆船酒店(Burj Al Arab)、卓美亚阿联酋中心酒店（Jumeirah Emirates Towers）、卓美亚海滩酒店（Jumeirah Beach Hotel）、卓美亚Creekside酒店（Jumeirah Creekside Hotel）、卓美亚斯布尔宫酒店（Jumeirah Zabeel Saray）和卓美亚古堡酒店（Jumeirah Madinat）；马尔代夫的卓美亚Dhevanafushi和卓美亚Vittaveli酒店；上海的卓美亚喜玛拉雅酒店；德国的卓美亚法兰克福酒店；罗马的卓美亚Grand Hotel via Veneto酒店；西班牙马略卡的卓美亚Port Soller水疗酒店；伊斯坦布尔的卓美亚Pera Palace酒店；以及伦敦的卓美亚Carlton Tower和卓美亚Lowndes酒店。卓美亚集团同时经营豪华礼庭公寓品牌卓美亚Living；水疗品牌泰丽丝 (Talise)；卓美亚连锁餐饮；疯狂维迪水上公园；卓美亚阿联酋酒店管理学院；以及Sirius —— 卓美亚集团的全球会员认可与奖励计划。
