让全球酒迷倾倒的葡萄酒大师晚宴

helen
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2013-12-23 17:24:46
来源:风尚网

让全球酒迷倾倒的葡萄酒大师晚宴

Domaine Bouchard Pere & Fils 宝尚父子酒庄

宝尚父子酒庄(Domaine Bouchard Pere & Fils)地处伯恩(Beaune)市区,是百年以上的老字号酒庄。 该酒庄的历史要从1731年说起,这一年,从事布匹生意的米歇尔·宝尚(Michel Bouchard)来到沃尔内(Volnay),与其儿子约瑟夫·宝尚(Joseph Bouchard)开始从事葡萄酒生意。 1775年,米歇尔·宝尚买下了宝尚父子酒庄的第一块葡萄园。后来酒庄由约瑟夫·宝尚接管,在他掌管期间,酒庄葡萄园的面积得到极大的扩张。 最好的华人葡萄酒作家林裕森先生说过:Domaine bouchard是勃艮第最有影响力的酒商之一!

让全球酒迷倾倒的葡萄酒大师晚宴

Beaune Vigne de L’Enfant Jésus 1961

B&D点评:圣婴耶稣酒一直被认为是宝尚酒业的顶梁之作,它所源自的同名葡萄园在被宝尚家族收购之前为教会所有,其中一位负责酿酒的修女大胆预言了法国国王路易十四的诞生,从而推翻了他的母亲奥地利安娜皇后不能生育之说,这如同处女玛丽诞下了耶稣一样的“不可能任务”为这片葡萄园赢得了“圣婴耶稣”这一美名。圣婴耶稣园形如正方形,处于BeauneGrèvesPremier Cru(伯恩格莱夫一级园)的正中心,布满卵石的土壤赋予这款葡萄酒难出其右的细腻香气和触感。从1791年开始,宝尚家族作为这片园地的拥有者创造出一份又一份的不朽之作,其中便有这款灵动和谐的迷人之作:1961年份

Corton Charlemagne 1955 (MAG)

B&D点评:Corton-Charlemagne(高登-查理曼园)是勃艮第面积非常宽广的特级园,宝尚酒业的葡萄园恰恰位于这个特级园的核心位置Le Corton上:地势较高的朝南山坡,既有能满足葡萄成熟的充沛阳光,也有保持葡萄酸度的夜间低温,十分适合霞多丽的生长。给于足够的陈年时间,高登-查理曼园的佳酿可酝酿出无可比拟的高贵感和复杂度,例如这瓶将近60年高龄的1955年份,它在杯中悠长缓慢的演化过程和香气的热烈程度,一般只有在红葡萄酒中才可体验到。

Corton 1976 (MAG)

B&D点评:只酿制红葡萄酒的Corton(高登园)葡萄园与只酿制白葡萄酒的Corton-Charlemagne(高登-查理曼园)位于同一片坡地上,但高登园的地势稍低,有助于黑皮诺获得更充裕的阳光。自古以来,勃艮第酒农坚信这片园地在Côte de Beaune(伯恩丘)为风土最优异的园地,其潜力如果发挥到极致完全能带出与Côte de Nuits(夜丘)的Chambertin(香贝田法定产区)可媲美的香气和骨架。1976年的夏天和2003年一样炎热异常,这个年份的葡萄酒普遍酒体浓缩,骨架紧实,辛辣十足,陈年缓慢,尤其是大容量瓶,现今才逐渐绽放。

 
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