让全球酒迷倾倒的葡萄酒大师晚宴

helen
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2013-12-23 17:24:46
来源:风尚网

Michel Bettane 和他大师班驾临中国

Chateau Cheval Blanc 白马庄

白马庄位于波尔多右岸的圣·艾米隆(St.Emilion)产区内。与“红酒之王”的柏图斯(Petrus)名庄相邻,一同分享着波尔多伊赛尔(Isle)山丘的葡萄园,这是一片神话般的拥有悠久历史的土地。在1955年该区的分级中,白马庄在68个列级酒庄中排位第一级的A组的两个名庄之一,也是波尔多8大名庄之一。

白马庄的历史十分悠久,其名字的来源有很多版本,最可信的两个版本是:酒庄里 原来有一间十分别致的客栈,有位名叫亨利的国王经常骑着他白色的宝马在此休息,白马酒庄因此得名;另一种说法是以前白马庄在属于飞爵世家庄园时期时主要拿来放养马匹,后来白马庄独立出来后就因以前是放养马匹的地方而得名。

产地:波尔多圣·艾美隆

级别:一等特级庄园A

表面积:91.40英亩

葡萄品种:42%梅洛、58%佛朗

平均树龄:45年

种植密度:每公顷8000株葡萄树

平均产量:每公顷3500公升

年产量:100,000瓶

窖藏:储存在橡木桶18个月,灌瓶前经澄清过程,无过滤,成熟期为10-30年

最佳年份:1990,1996,2000,2005,2009,2010

Michel Bettane 和他大师班驾临中国

Chateau Cheval Blanc 2005 白马庄

B&D点评:一个伟大的年份,总管Pierre Lurton在种植方面的改善取得了回报:控制每株葡萄藤的结果量,降低每公顷的总产量,对酿制副牌的葡萄的更严格筛选。2005年的白马拥有更集中的风味,更完美的成熟度,和更高比例的优质品丽珠,整体平衡感十足。

让全球酒迷倾倒的葡萄酒大师晚宴

Chateau Cheval Blanc 1976 白马庄

Michel Bettane 和他大师班驾临中国

Chateau Cheval Blanc 2000 白马庄

B&D点评:波尔多跨世纪的好年份,但在2005年后开始进入封闭状态,再难以找回当年美妙的芬芳和丝绒的单宁,直到一年半前,它似乎又回到了人间。2000年份的酒精度和力量感明显高于白马庄的一贯表现,梅洛的风格近似于Pétrus柏图斯。

 
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