在众多的瑞士巧克力品牌中，Sprüngli这个巧克力家族颇为传奇
160多年来，史宾利莲(Sprüngli-Lindt)历经了六代的传承和一段极度混乱的日子，却奇迹般地顽强延续，成为19世纪众多巧克力创新者中唯一存活下来的瑞士巧克力制造商。
这仿佛又是一个关于发迹的故事，是的，因为，天生的贵族本没有那么多。60岁的糖果铺主人Sprüngli在巧克力风靡瑞士的年代，敏感地嗅到了贵妇们热衷于饮啜热巧克力的商机，让他最宠爱的儿子Rudolf开始实验改良巧克力的制造工艺。他们尝试将压碎与研磨烘焙过的可可豆，与糖及香料(主要是香草)加以混合，最后制作成褐色的巧克力糊的生产过程机械化。经历了无数次的失败， Rudolf发明了第一块块状巧克力。两年后，他在瑞士苏黎世成立了全球首家巧克力厂。
1899年， Rodolphe Lindt 发明了入口即化的特殊巧克力 ，风味绝佳。Rudolf做出了惊人的决定：收购 Rodolphe Lindt的秘方及厂房，并以他的姓氏Lindt作为Sprüngli家族的巧克力品牌推出，以纪念他在巧克力制造上之伟大成就。而今，获利已过百年的 Sprüngli-Lindt已畅销全球八十多个国家，全球的销售量超过17亿瑞士法郎，但那舌尖上掠过的高贵与炫丽，总能让人耳目一新。
无数次走过黄昏的桥头老店，总能轻而易举地看到排着的长长的购买巧克力的队伍。或许，对于瑞士人而言，只有带着浓情的巧克力回家，才有归来的甜蜜；只有陶醉在甜蜜的巧克力中，才算品到了生命中最美的味道。
对于每一个瑞士人而言，只有陶醉在甜蜜的巧克力中，才算品到了生命中最美的味道
TIPS：如何品鉴巧克力：
品鉴巧克力理想的室温为20℃(68华氏度)。在品鉴前，最好不要吸烟或者食用辛辣刺激性的食物。想充分地欣赏高品质可可巧克力的独特口味，可以从可可含量较低的巧克力食用到可可含量高的巧克力这样循序渐进的顺序进行。
第一步：视觉
巧克力的外观：仔细观察其颜色，几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，高品质的巧克力应质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。
第二步：触觉
触摸一下巧克力：好的巧克力表面平滑如丝，绝不应该粗糙无比。
第三步：听觉
将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
第四步：嗅觉
分辨巧克力所散发的各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，然后做深呼吸。亦可以让巧克力融在口中，然后通过一呼一吸来体验其芳香。这种芳香通常十分明显，余味无穷。其中既有淡淡清香，亦有浓郁芬芳。让人会联想到牛奶、焦糖、咖啡、香草、杏仁、蜂蜜、果仁、鲜花或可可。
第五步：味觉
让巧克力在口中慢慢融化，广泛分布在舌头之上，充分与味蕾接触。尝到的不只有甜味，亦会有淡淡酸涩，还会留意到巧克力的其他品性，例如融化时间、苦味程度、和谐性及均衡性等。一些独特的可可口味可能会令人联想到焦糖、牛奶或香草，或者是鲜花、新鲜水果、甘草、香料或烟草。
