新鲜：厨艺交友 混搭原创
《闻香识男人》顾名思义就是个真人“秀”的节目。但是这档节目有别于 《非诚勿扰》、 《百里挑一》这样的婚恋、相亲节目， 而是把展示魅力的主题放在了美食和厨艺这个细节上。每期节目中，九位性格迥异、品味独特、麻辣犀利的美女组成“闻香团”， 对三位男嘉宾进行美食大考验，从色（形象）、香（厨艺）、味（品位）三个方面给出她们的评判。当期获胜的男嘉宾将选择一位闻香美女组成拍档，共同完成第二阶段的美食任务，争夺美味型男总冠军称号。
江西卫视运营部节目主管、《闻香识男人》监制黄琳介绍，“这个节目把厨艺、交友的元素进行了创新和结合， 目的不是在专业领域打造‘厨神’，而是更加综艺和娱乐范儿， 美食只是轻松的载体。”如同节目的混搭形态一样，节目中男女嘉宾的相互选择，除了对美食和厨艺的评判外，还有了点爱情的味道，让观众有期待感。
香辣：美女毒舌 型男秀场
节目的口号是“男人下厨， 女人当道”。九位美女组成的“闻香团”不但外形养眼， 且个个伶牙俐齿。 前三期，“闻香团”的大姐大范湉湉抢尽了风头。这位曾签约周星驰艺人公司， 入围过 《顶级厨师》全国六强的强悍 剩女”， 不但在节目中斩获了四川帅哥娄铭森， 还以其麻辣的毒舌和对厨艺的独到理解， 让男嘉宾们尴尬。 上海著名主持人丹丹这次来到家乡江西卫视“串门”，麻辣回锅，点评必定“重口味”，她在第一期就“牵手”了江西老乡应伟平。
在“闻香团”眼里，男生就是一道菜，是用来好好品味和享受的。总共27位来自不同行业，有着不同生活阅历的男生，每一款都是独家配方的“私房菜”。曾入围《加油！好男儿》十强的王品型色兼备，以一道独创的普洱红烧肉让“闻香女”大快朵颐；《中国达人秀》的“街舞小胖”用一道简单的“五彩人生”喊出了“爸爸，我爱你”的心声；以色列帅哥石磊在中国做钻石生意，竟然捧出了一道爆炒蝉蛹，让“闻香女”们花容失色。职场精英、拳击冠军、餐厅老板……他们用厨艺征服“闻香团”的味蕾，使出18般武艺，各显奇招。
美味：江西风味 时尚料理
说到赣菜，香鲜辣必是特色。江西卫视打造《闻香识男人》保持了赣菜风味，烹制的是全国观众接受并喜爱的电视大餐。江西卫视近年着力打造以家庭和女性观众为定位的频道特色，收视率一直位居省级卫视的前列。《闻香识男人》正是定位女性观众的娱乐真人秀，同时也给江西卫视带去了时尚娱乐的节目类型，可望为频道拓展年轻的收视人群。
主持人为这档节目增色不少，影视红星喻恩泰和江西卫视新人郭恺功不可没。因《武林外传》中的“吕秀才”一角成名的喻恩泰，可是货真价实的 秀才”，中戏的表演和导演双博士、牛津大学莎士比亚戏剧的研修生。 更因为他是南昌人，受到节目邀约，二话不说就答应了。因为工作安排，有两次录影他都是打飞的从东京赶来主持节目。节目中，他不时秀出几句“南普”（南昌口音的普通话），让节目的赣菜味又浓了几分。而新人郭恺清新机敏，虽是个陕北姑娘，但求学到工作都是在南昌，与“秀才”也是默契登对，相得益彰。
谈起与江西台这档新节目的结缘， 除了自己本身是江西人这层家乡情节外， 喻恩泰更 是觉得能做一档以美食和厨艺为主题， 展现男性品质和品位的真人秀节目， 是个有趣的体 验。喻恩泰说，主持《闻香识男人》节目对他来说， 是从一次“业余吃货”向“职业吃货”的提升。
主持《闻香识男人》，喻恩泰不用去塑造一个影视中的角色，而是完全还原自己，去与现场的嘉宾互动，去表达自己观点。喻恩泰说，这就是当主持人让他觉得刺激的地方，靠的是机智和对现场的把握。
