葡萄酒大师李志延与「品味坊」行政总厨陈继祖携手
传统法国餐除了要求完美的食材配搭及娴熟的烹调技巧外，亦讲究菜式摆设及餐酒配搭。位于澳门星际酒店16 楼的「品味坊」一直致力呈献物超所值的美食佳肴，就此次「法国新星」品酒盛宴，酒店行政总厨 Joe根据多年烹调欧陆菜的经验，糅合传统及创意，特意打造多款法式美馔；菜单所配搭的佳酿，更是国际著名品酒大师Jeannie精选近年法国新兴酒庄的优质出品，无论是尝尽美酒佳肴的老饕，还是刚对品酒燃起兴趣的初学者，「法国新星」品酒盛宴均会为客人带来一场愉悦的餐饮享受。
「葡萄酒大师」Jeannie 是次选配的美酒，包括有来自阿尔萨斯(Alsace)地区极具艺术家气息的Josmeyer酒庄的出品，以及来自隆河(Rhone)区的Domaine du Grangeon 酒庄的佳酿。Josmeyer每个酒瓶上的酒标都由艺术家按照葡萄酒风格而设计，生动兼富立体感，使每位客人在享用美酒的同时，感受到当地的酿酒艺术及人文风情；而Domaine du Grangeon 酒庄最广为人知的，便是其使用一度失传的罕有葡萄Chatus打造方法。Chatus是一种非常古老且具有个性的葡萄品种，用其酿成的红酒均带有李子、樱桃、石榴、枸杞、肉桂、黑胡椒、香草和甘草等独特香气及味道，单宁精致，口感柔顺，相传早在罗马帝国时代之前便已传入法国。
美酒佳肴完美结合
菜肴方面，澳门星际酒店行政总厨Joe 选用了多款法国菜系常用的优质食材入馔，包括鹅肝和羊架，再配以能突出餐厅花园主题、简单精致的陈设风格，让食客眼前一亮。
前菜是以清新的「鲜带子伴鲑鱼」作为热身，浓郁的鲑鱼鱼油突显让Josmeyer Pinot Blanc 「Mise du Printemps」 Alsace 2012白酒清香的蜜桃和杏味，浓厚细致的感觉使人胃口大开。
第二枝呈献的白酒为Domaine du Grangeon Viognier, Rhone Valley 2011，果香味丰富，带非常清新的杏脯、橘子、番石榴及花香，令「蚬肉柠檬焗多宝鱼红花饭」当中的海鲜及红花香味，增添美妙层次。
「香煎法国鹅肝」是每餐法国菜不能或缺的菜式，轻身的Pinot Noir最适合搭配浓稠香滑的菜肴，因此大师特选拥有怡人草莓和红莓香气的红酒Josmeyer Pinot Noir Herrenweg Alsace 2011，其柔顺单宁及略带辛辣香料味道，与用烧或炖的方法烹调的菜式能互相辉映。
是次品酒盛宴主打的红酒Domaine du Grangeon Chatus 2010 与主菜「烧香草羊架配松子蜜梨酱」，红酒有樱桃、石榴、黑胡椒及香草等香味，富层次感，其单宁虽然强劲，但余涩细致柔顺，配合香草味浓郁的羊架，使羊肉肉质更见细嫩，肉汁更为鲜味。
甜品以香甜的「开心果仁雪糕泡芙伴无花果」再配合Josmeyer Gewürztraminer Vendange Tardive Alsace 2006甜酒作终结，精致的玫瑰和热带水果气息，为这个法式盛宴画上完美句号。
澳门星际酒店贯彻其提倡优质及物超所值的豪华享受，是次「法国新星」盛宴每位只需澳门币888 元(另收加一服务费)，客人即可畅饮由李志延大师亲自挑选配搭的法国美酒，以及大厨Joe精心设计的法式盛宴。
李志延为全球首位获得「葡萄酒大师」殊荣的亚洲人
有关李志延及陈继祖
与澳门星际酒店合作设计是次品酒盛宴系列的李志延(Jeannie)，是首位获得葡萄酒界最高殊荣「葡萄酒大师」的亚洲人，其对葡萄酒的独到卓见，让她获多间国际企业包括新加坡航空等邀请担任葡萄酒顾问。
入行超过30年的澳门星际酒店行政总厨陈继祖(Joe)，擅长多款欧陆菜式。尽管在餐饮界日渐趋向简化与高度商业化的今天，陈师傅依然对烹调工序一丝不苟，坚持用最新鲜的食材，呈现具传统风味与完美配搭的上佳美酒佳肴。
「法国新星」品酒盛宴：每位澳门币888 元
* 另加10%服务费
「品味坊」室内设计灵感源自欧洲园林，餐区的灯饰犹如姿态优美的藤蔓
品味坊 (Temptations)
地址：澳门星际酒店16楼
晚市时段：19:00-22:00
订座电话：(853) 8290 8688
