苏浙汇 - 清蒸大闸蟹
苏浙汇：金秋蟹宴俘虏味蕾
每年菊黄蟹肥之时，阳澄湖的大闸蟹都让各路食客魂牵梦绕，而顶级沪菜师傅坐镇的苏浙汇向来是老饕们酣畅品蟹的胜地。为了满足南区食客们“就近搵食”需求，澳门星际酒店的「苏浙汇」特别选用新鲜大闸蟹入馔，推出十余款别具匠心的创意菜式，打造出一场妙不可言的金秋蟹宴。不仅菜肴极富苏浙风情，食蟹时使用的精巧器具「蟹八件」，杯中来自江浙的香醇花雕酒，都让人沉浸于“九月团脐十月尖，持蟹饮酒菊花天”的无限乐趣之中……
「清蒸大闸蟹」：选用阳澄湖品质上乘、膏满肉腴的原只大闸蟹，无需繁复的调味与烹饪，仅凭蟹肉本身的甘甜味美便已带来令人无法抵挡的诱惑，咸鲜满溢。揭开蟹盖的一瞬间，蟹黄如金，蟹白似玉，令人食指大动；蘸上姜丝、香醋后送入口中，肉之嫩滑、味之鲜甜在舌尖怦然绽放。这时若再依照江浙风俗，轻呷一口窖藏已久的上等陈年花雕，美酒入肚的酥暖不仅中和了大闸蟹的寒凉，其微辛香醇的口感更是大大提升了肉质的鲜美。持螯品酒，齿颊留香，可谓美哉。
「蟹粉汤包」：汤包是江浙一带最驰名的民间小吃之一，以鲜香浓郁的蟹粉制作，矜贵之余口感更为诱人。大厨需细心剥去蟹壳，熬出香滑诱人的蟹油，再与拆下的蟹肉、蟹黄一同烹调，方能制得上等的蟹粉。汤包透薄的外皮锁住了分量十足的蟹粉和浓郁丰盈的汤汁，轻咬一口，汤汁汨汨流入齿间，化作柔而不断的幽幽鲜味；配上蟹粉独特的鲜甜，每处味蕾均被层次丰富的美味所触及，让人意犹未尽。
地址﹕ 澳门星际酒店6楼「苏浙汇」
电话﹕ (853) 8290 8638
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