云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。既能食用，亦能入药的野生菌，除了能带给我们独特的鲜香口感外，还有十分珍贵的药理功效。大多数的野生菌所含有的无机盐和氨基酸等人体必须的微量元素，不仅可以健脑，提高免疫力，还有抗辐射等诸多保健功效。另外，野生菌中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等多种对人体有益的物质。
野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品。普洱开元梅子湖温泉酒店座落于美丽的梅子湖畔，三面环水，一面倚山，地理位置得天独厚。这样优越的地理条件，正是野生菌生长的最佳环境。每年的6-9月份，一茬茬精灵吸纳大地的灵气破土而出，携着土的厚重与水的曼妙长成一株株，分布在梅子湖山间的各个角落。当您散步在美丽的沿湖栈道上，都能一睹它们的“芳容”：鸡枞、红菌、竹荪、牛肝菌、奶浆菌、青头菌应有尽有！
就地取材自然成了普洱开元梅子湖温泉酒店行政总厨烹饪野生菌饕餮盛宴的绝佳方式。野生菌的口感和特色也因菌种的不同而各领风骚。
竹荪鲜鲍鸡脚盅
鸡纵俗名鸡盅。菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，中央凸起，表面黄褐色或黑褐色，中央色较深，边缘往往呈放射状裂开。清蒸，氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。
鸡纵菌
红菌色泽鲜艳，面呈鲜红色，煮成的汤鲜红香甜。红菌具有养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老等保健功效，深受国内外消费者的青睐，畅销福建、广东等省以及日本、东南亚各国、港澳台等国家和地区。
竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。它的地上部分，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏。竹荪脆嫩爽口，食味佳美，香气浓郁，别具风味，营养丰富，是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。
牛肝菌是优良野生食用菌，其菌肉厚而细软、味道鲜美。
奶浆菌
奶浆菌香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，蛋白质等。炒食少不了大蒜，能使其鲜味倍鲜，香气更浓，质脆味美，咀嚼时略有可口舒适的辣味，食之难以忘怀。
青头菌菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。刚出土时象球形，后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地十分坚固，为青绿色，表面有一片青褐色鳞片。对眼目不明、能泻肝经之火、散热舒气，对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
普洱开元梅子湖温泉酒店每年雨季都会迎接这些大自然赋予我们的精灵，这也是大自然馈赠于我们的礼物。如果您想让您的味蕾体验前所未有的美味菌宴，那就来普洱开元，酒店餐饮部特推甄美食材之菌宴，让营养与美味齐飞，健康共美味一色，释放味蕾，邀您体验！
