关键在保真
在刘剑锋看来，目前越来越多的消费者都热衷于买老酒，其用途主要有4点，即饮用、收藏、送礼、投资。
“无论将老酒用于哪里，最重要的一点就是要保真，如果是假酒，一切都是空谈。”刘剑锋认为。
刘剑锋告诉法治周末记者，上世纪80年代左右，买酒是要酒票的，酒尤其是好酒在当时非常稀缺，也因此那时候就有仿制酒出现。而为了应对这种情况，当年的厂家在出厂时便会在酒的包装上留下防伪的暗号。
“为了保持老酒的品质，一般情况下是不能对老酒进行开瓶检验的，因此歌德盈香的鉴定人员会观察当年的暗号。”刘剑锋说。
据刘剑锋介绍，他们的工作人员还会从老酒的外观、瓶盖、商标、散发出来的酒的气味等多个角度进行判断其是否是真品，一般一瓶酒要十几个人联手检验，如果任何一个人提出疑问，公司都会拒收。
对于如何进行暗号的识别，刘剑锋表示并不方便透露：“打假和造假本身就是个矛盾体。有造假手段，我们就有方式来破解；反之我们透露了识别造假的暗号，对方就会利用其来制造伪装。”
不过刘剑锋也意识到，老酒的存世量本来就非常有限，而它又不同于艺术品的长存性，一些人拍到后很可能就喝掉了，因此兼具不可再生性和消耗性的老酒也就会越来越少。
那么，老酒拍卖又该如何应对这种情况？
刘剑锋认为，老酒拍卖公司应该建立起更加完备的营销渠道，以获取更多的老酒资源进行存储备用。
在刘剑锋看来，目前国内的老酒拍卖行业才刚刚起步，真正了解老酒价值的人群还相对较少。不过他相信，随着时间推移，会有越来越多的人逐渐认识老酒、品尝老酒、购买与收藏老酒。
同时，对于老酒的收藏，刘剑锋还提出了自己的一些建议，除了上面提到的要选择名门好酒之外，所谓老酒的时间越久越好、酒瓶内存酒量越大越好、外观品相越干净整齐越好、度数越高越好。
而在老酒的保存上，刘剑锋还提示道，老酒收藏不要放在阳台等处风吹日晒，尽量放在柜子里等处，不要经常挪动，封口也不要自行滴蜡或者使用胶布粘贴处理等。
