柚子蜜香芋甘薯粒(约4份)
韩国柚子蜜含丰富维生素跟膳食纤维,近年甚受女士欢迎,除了冲泡冷热饮品之外,配合蒸熟的小甘薯及芋头,再以少量有盐牛油提味,一道别致有益的方便美点随时恭候。
材料:日本小甘薯4个,芋头150克,韩国柚子蜜4汤匙,有盐牛油适量
1. 日本小甘薯洗净后不须去皮,原个切成约2cm的丁粒。
2. 芋头去皮后亦切成2cm的丁粒。
3. 将所有材料放耐热容器内,放Miele蒸炉以100°C蒸10分钟后取出。
4. 趁热加入柚子蜜及适量牛油拌匀即可享用。
烹调小秘方:甘薯及芋头的营养成分不祇局限于维生素,他们还有抗氧化的胡萝卜素和人体必须的微量矿物质等,其中的营养亦有分水溶性(例如维生素C)及油溶性(例如维生素A及胡萝卜素),以蒸气方法烹调蔬果最能减少热力及水份对维生素的破坏,烹调时间缩短亦有助保存营养,配合适量油脂一同享用可提升人体吸收量达数倍之高。