这六位厨师来自法国、比利时、智利、澳大利亚和美国，涉及四个大洲，他们将展现未来几年内美食发展的一些新趋势。晚上，几位厨师将会与甄选的宾客们谈论他们的梦想和他们的美食探索与尝试。每位厨师均将讲述一个故事。
个人体验式的、自传式的、抒情式的——这些厨师的美食融合了令人眼花缭乱的新奇元素和近些年的尖端美食技巧，体现着更为独特而简明的料理理念。这些美食摒弃了浮夸花哨的手法，以更和谐的自然气息、更具地域特色的食材、更浓郁的风味取胜，代表着每位厨师对其祖国美食传统的致敬。
美食就如同室内园林或私人照片，可以从记忆中唤起有关传统的思念与感动。料理也由此成为了自我表达的独特方式，一种毫无保留的自我历练、娱乐和大胆尝试。
厨师们将与 Andrea Ferrero 合作，创造一份完全个性化的菜单，并通过不断地探讨记录下未来几年的一大美食趋势：料理文化之间的交融，而非单单强调地方性和区域性美食的特点和差异。
米兰宝格丽酒店携手 Andrea Petrini ，荣耀与您分享这一融合当代与未来美食的盛会安排。如此不同错过的精彩美食之夜就如一张请柬，邀您开启一场关于味蕾与情感的探索之旅。
EPICUREA – 主题安排
2013
10月7日至8日
Rodolfo Guzmàn, Borega, 圣地亚哥，智利
11月4日至5日
Bertrand Grébaut, Séptime, 巴黎
12月2日至3日
Ben Shewry, Attica, 墨尔本
2014
1月13日至14日
Danny Bowien, Mission Chinese, 纽约和旧金山
2月3日至4日
Kobe Desramaults, In de Wulf, Dranouter, 比利时, *米其林
3月3日至4日
Daniel Patterson, Coï, 旧金山, **米其林
Danny Bowien
Mission Chinese Food 中餐馆
旧金山/纽约，美国
人生就像一本书，而Danny Bowien 的人生之书上则写满了非同寻常的关于美食的冒险传奇。Danny Bowien年仅30岁，但在美食领域，已经很少有人能超越这位充满活力的创新者，他勇于打破旧模式，摒弃陈规陋习，因而越来越受世人欢迎。Danny Bowien杰出的美食才华已经在全世界范围内得到了认可。他每周都会租用位于旧金山的中式咖啡馆“Mission Street”一次，彻底颠覆原有的风格，将它重新打造成最新潮的餐厅之一，他经常会获得由国际美食评论家颁发的奖项，如詹姆斯·比尔德奖(James Beard Awards)。无论亲自上门预订还是电话预订，他的餐厅都一视同仁，绝无偏私或特殊接待。无论白天还是晚上，餐厅门前都会排起长龙，等候的队伍经常一直蜿蜒到人行道上。这毫无疑问是餐厅成功的标志。
有些人会选择“外卖”，而有些人则几乎从前一天就开始排队等候。一旦进入餐厅，客人将体验到一场现代“街头”版美国梦。出生于俄亥俄州并在当地长大的韩国男孩 Danny 将美国中西部作为自己美食料理的焦点。其料理的核心是中式美食，但同时他也会抓住闪现在脑海中的一切灵感元素，无论中式、韩式还是日式，比如来自世界各地的香料、来自中国四川的辣椒以及来自美国南部的油炸食品（如香煎培根），这些元素构成了最终的“灵魂美食”。他的料理全部十分出色，值得一道道细细品尝。Danny Bowien 拥有非凡的商业天赋（他在旧金山、纽约分别拥有一家餐厅，并即将在俄克拉荷马州开设一家新餐厅），他精力旺盛、思维机敏，执着于味蕾的震撼、食材的变幻和无穷的料理乐趣。他的重庆香辣鸡翅和香脆牛肚令人永生难忘。
Andrea Petrini
Andrea Ferrero
Bulgari Hotel
米兰，意大利
Andrea Ferrero来自蒙多维，他的父母在那儿拥有一间经营多年的餐厅。他自幼就对料理极具热情。十九岁时，他在 Arma di Taggia 获得了酒店管理及餐饮学位证书，随后，他收拾起行囊，选择了移居国外以实现自己探索与试验美食的愿望。Andrea Ferrero从师于屡获大奖的世界顶级厨师 Quique Dacosta，并在世界最好的餐厅积累了丰富的经验，如在位于 Denia 的米其林两星级餐厅“Quique Dacosta”和位于迪拜的著名意式餐厅“Vivaldi”。在Vivaldi期间，他不断完善自己在最先进料理技巧方面的知识，同时他也始终忠于自己的意大利本源。2009 年到 2011 年 5 月期间，他在巴厘岛宝格丽度假酒店担任意大利餐厅的主厨。
其料理的主要核心在于高品质、新奇创意和精妙的料理手法。Andrea Ferrero以其出色的技巧、无穷的想象力和非凡的创造力在传统的地中海美食上加以新的变化，打造出极具特色的个性菜单。他对地中海美食情有独钟，十分喜爱鱼类菜肴。其菜单以新的色彩、味道和品相见长，在精心挑选的食材基础上呈现令人难忘的美食飨宴。Andrea Ferrero的料理在视觉之美和味觉之美中达到了完美的平衡，为客人带来终生难忘的感官体验。
