琳琅满目的腌肉大军:火腿与肉肠,帕尔玛火腿、萨拉米肠?

Jack
Jack
2013-07-11 13:21:28
来源:美酒美食网

Bresaola

Bresaola

Bresaola

这个是用盐与香料腌制,风干3至6个月的“牛肉香肠”,以生牛腿肉做成。由于没什么脂肪,食用时最好切薄片,加点橄榄油、柠檬汁、黑胡椒,伴火箭菜和巴马臣芝士,味道香浓又不会韧。

Salami

Salami

Salami

萨拉美肠不用多介绍,大家都吃过,但萨拉美其实不止一种,它有Salami Milano,Salami Felino, Salami Napoli或者Salami Tuscany……很多种,因为地域、腌料、风干时间不同,生出不同的萨拉美肠。Milano是最出名的,用猪肉、牛肉制成;Napoli最咸、最 辣;Felino则被认为最美味,可能因为它风干时间不太长,比较软身,容易入口,所以最被人称颂。

2 / 3
©版权所有,未经授权不得转载以及任何形式使用。
标签:Mortadella    萨拉米肠    Pancetta    Carbonara意面    Bresaola    Salami    萨拉美肠    Coppa    帕尔玛火腿    
你该读读这些:一周精选导览
更多内容...
奢华私语 时尚衣橱