Bresaola
Bresaola
这个是用盐与香料腌制,风干3至6个月的“牛肉香肠”,以生牛腿肉做成。由于没什么脂肪,食用时最好切薄片,加点橄榄油、柠檬汁、黑胡椒,伴火箭菜和巴马臣芝士,味道香浓又不会韧。
Salami
Salami
萨拉美肠不用多介绍,大家都吃过,但萨拉美其实不止一种,它有Salami Milano,Salami Felino, Salami Napoli或者Salami Tuscany……很多种,因为地域、腌料、风干时间不同,生出不同的萨拉美肠。Milano是最出名的,用猪肉、牛肉制成;Napoli最咸、最 辣;Felino则被认为最美味,可能因为它风干时间不太长,比较软身,容易入口,所以最被人称颂。