Paco Roncero表示︰「我很高兴能够把此崭新的概念引入香港，并希望透过在VIEW62提供与别不同的宴会服务，为饮食业带来新景象。」
举办活动的成功之钥在于独一无二的场地，这正正是Paco Roncero Catering的核心理念。米芝莲二星级名厨匠心独运的西班牙革新料理，配合时尚旋转餐厅VIEW62偌大的室内环境，以及餐厅环回360度的开阔壮丽景色，无论是举办婚礼、企业活动，或是商务奖励活动，都可拥有无与伦比的体验。
Paco Roncero及其烹饪团队势必为于VIEW 62举行的企业活动、产品发布、鸡尾酒会、团队培训，以及尊贵嘉宾娱乐节目树立新的餐飨标准；而烹饪团队更会与餐厅的专业宴会队伍紧密合作，为客人度身订造令人回味的宴会。
对于追求时尚及非一般婚礼体验的新人来说，此崭新概念加上View 62的优美环境及其专业团队，定能为他们带来毕生难忘的惊喜──旋转餐厅将化身为浪漫的婚宴场地，配合脱俗的花卉装饰、优雅的餐桌布置，以及其他贴心服务，如准备新娘房及婚礼蛋糕，绝对是婚宴场地的不二之选。而一对新人亦可选择以自助餐、鸡尾酒会或精选套餐形式招待宾客。
而食物的焦点所在，当然是名厨Paco Roncero极具创意的革新料理，而青橄榄籽、带子串配香醋汁等只是多款令人垂涎的鸡尾酒小吃中的冰山一角。
当代烹饪可以以破格的创意为宾客带来官感上的刺激，如VIEW 62内的液态氮示范台，以另类方式将开心果朱古力及蜜瓜鱼籽的味道带给食客。而调酒师亦会与在场宾客分享创新饮料的调配技巧。
Paco Roncero Catering餐饮宴会服务可随时移师到本港任何一处地方，以相同的服务水准，配合专业的队伍，从设计餐单、场地布置，以至构思特别主题，都能打造出无出其右的华丽派对。
Paco Roncero续道︰「我们深深尊重我们的烹饪传统，从主要理念到原材料，我们以革新的方法提升食物的味道，而餐厅的菜单及活动就是此哲理的化身；我们会与客户紧密沟通，为他们打造一个独一无二且个性化的活动。」
