米其林两星餐厅IL PELLICANO RASTAURANT & BAR
Antonio Guida在2002年加入IL Pellicano，以酒店菜园种植的新鲜香草和蔬菜，还有当地的新鲜海产，创制顶级地中海美馔，使餐厅在2004年荣获米其林一星殊荣。IL Pellicano Restaurant在2010年获得米其林两星评级，主厨Antonio Guida更成为Relais & Chateaux集团的总厨。2011年，IL Pellicano再获意大利美食指南《Gambero Rosso》的最高三叉殊荣。
餐厅布置典雅，眺望迷人海景和阿根塔里欧地区的旖旎风光，偌大的阳台还有现场爵士乐演奏，是品尝特色鸡尾酒或共晋晚餐的理想之地。
餐厅经常转换菜式，善用当地的丰富海产，并严格挑选当地的优质肉类、有机时令蔬果。员工会向宾客推荐来自意大利其中一个橄榄产区的顶级初榨橄榄油。主厨的精选菜单包含多道创新精致的地中海佳肴，带领宾客展开一段难忘的美食之旅。甜点选择也同样精彩，餐厅会在晚餐后供应托斯卡纳巧克力，让爱甜一族身处烛光摇曳的临海阳台上，好好品尝难忘滋味，乐而忘返。
餐厅阳台每天也供应丰富的有机自助早餐，带来多种自制面包、糕点、果酱、酸奶、现榨蔬菜汁和果汁、当地起司、烟熏火腿、有机鸡蛋和传统意式咖啡，让宾客迎接美好的一天。
PELLIGRIL RESTAURANT
露天餐厅Pelligrill会在和暖的日子供应轻盈午餐、托斯卡纳特色烧烤晚餐，以及当地鱼类、肉类、沙拉和道地菜式。餐厅位于酒店的大阳台上，眺望恒温游泳池和醉人海景，海湾美景一览无遗，白天休闲写意，晚上则换上成浪漫晚餐的醉人氛围。
宾客喜欢到夏天开放的Pelligrill享用小吃，或在晚上到这里轻松品尝美食，为一天划上完美句号。托斯卡纳的食物并不花巧，以简单的烹调方法处理新鲜食材。只要选用最优质的食材，简单的烹调也能展现食材的天然美味。
Pelligrill餐厅的宾客犹如置身托斯卡纳的盛宴，吸引喜爱海洋的食客慕名而至，品尝托斯卡纳群岛独一无二的美食体验。
主厨
Antonio Guida的母亲是烹饪能手，能以简单食材烹调出媲比专业厨师的阿普利亚美馔和精致甜点，因而培养出他对美食的兴趣。Antonio Guida继承母亲的厨艺后，立志要钻研高级餐饮。他在Ma.tre Patissier Raffaele Bello致力创制甜点，后来到巴黎跟随名厨Pierre Gagnaire学艺，并掌握了创意组合食材和点缀菜式的窍门。他后来在佛罗伦斯跟随Enoteca Pinchiorri学艺，并于阿马尔菲海岸的Don Alfonso 1890工作。Antonio Guida自2004年起担任IL Pellicano主厨，创意运用菜式的颜色和味道，搭配出意想不到的美味。他在法国浸淫厨艺的经验，使他的菜式丰富多变，同时保留了意大利的清新风格。
池畔酒吧IL PELLICANO BAR
大堂旁边的IL Pellicano Bar是非一般的池畔酒吧。酒吧在白天供应精品咖啡、现榨果汁、鸡尾酒和小吃，晚上则有餐前酒、餐后酒和特色饮料，是举行庆祝活动和良朋欢聚的理想场地。为了庆祝佛罗伦斯诺维拉圣母香水制药厂(Officina Profumo Farmaceutica di Santa Maria Novella)开幕400周年，酒吧特别推出按照原来配方调配的美酒和酒保Federico Morosi特别调制的鸡尾酒。
酒窖LA CANTINA
美酒使IL Pellicano和Pelligrill的餐饮体验更添圆满。La Cantina窖藏超过800个名酿品牌，从托斯卡纳的著名佳酿、陈年香槟、顶级白酒、当地和其他产区鲜为人知的出品，以至享负盛名的烈酒和雪茄，也一应俱全。
IL Pellicano的酒侍乐意与宾客分享心得，挑选搭配菜式的完美葡萄酒。宾客也可以购买佳酿，回家慢慢品尝。爱酒之士可以参加定期举行的品酒会，发掘名气稍逊的优质品牌，了解其独特之处。酒店也会举行香槟活动，让宾客一边品尝香槟和特别创制的美食，一边欣赏现场的古典或爵士乐表演。
烹饪班
酒店会定期举行烹饪班，请来米其林两星大厨Antonio Guida和他的精英团队示范和教授烹调顶级美食的技巧，酒侍则会教宾客挑选顶级意大利佳酿，让宾客尽情享受入厨和品酒的乐趣。
到会服务
在冬季期间，荣获米其林两星和三叉评级的主厨Antonio Guida和团队可以应宾客要求，在意大利或海外的私人大宅内为宾客烹调餐厅的菜式。IL Pellicano Restaurant的员工会特别为私人晚宴、公司活动和简报会设计特色菜单。主厨更可以为产品发布会或周年纪念创制特别菜式，酒侍则会推介相配的佳酿和香槟。
鸡尾酒班
酒店设有三种不同课程，由著名酒保Federico Morosi教授调配经典鸡尾酒的技巧，并介绍需要的材料和工具。
