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把春笋当冬笋是遗憾
新京报：美食类的纪录片国外一直都有，为什么现在我们才拍了第一部美食类的纪录片？
陈晓卿：以前没有纪录频道，这个都立不了项，没有充足资金，拍不好，就一点点钱，实现不了。现在只要有好想法，能保证拍摄质量，就能得到支持。
新京报：作为一个美食爱好者，你觉得这个片子能满足你的需求吗？
陈晓卿：这个片子不是拍给我自己的，卤煮火烧我个人很喜欢，但不太健康，就没有表现。不能把个人风格带入到大众传媒中去。
新京报：沈宏非和蔡澜作为本片的美食顾问，做了些什么？
陈晓卿：他们俩和我合作十年，在美食上的观点非常一致。蔡澜想做轻松愉快好玩的，这个我们有冲突，我们不能做简单的行走的，看不到人类生活的痕迹。沈宏非前期策划提供观点，拍摄样本等，最后还校稿。实际上我不是资深的吃货，需要找一个把关的人，还是出现了把春笋当成冬笋的问题，是个遗憾。
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■ 数说
拍摄素材没有办法算，大量是数字记录，硬盘资料。
该片的拍摄团队是30多人。
拍摄地点多达60个，加前期调研将近100个。
拍摄周期长达半年多。
