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用料
杏鲍菇两个 香芹几根 黄豆芽一把 郫县豆瓣酱2大匙 干辣椒几个花椒1大匙 八角1个 生姜两三片 糖1/2小匙
做法
1.蔬菜洗净调料准备好以防手忙脚乱
2.香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片~
3.锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火
4.装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶
小贴士
郫县豆瓣已经够咸了，所以无需格外加盐
花椒辣椒的量根据个人口味调整
1大匙=15ML
1小匙=5ML
