当前，海参进补已经被市民广泛接受。海参以其丰富的营养、良好的滋补效果受到消费者的认可，加上海参养殖规模的扩大，产量增加，海参产品正以惊人速度向全国市场蔓延，走上千家万户的餐桌。
海参养生受追捧，烹饪方法成难点
记者在海参资讯网了解到，最近几年，海参市场持续扩张，海参总产量也不断增加。但是由于海参养殖自然条件限制，海参产品一直处于供应紧张情况。近日，有媒体持续报道出，秋参上市，鲜活刺参价格持续上涨。
知名品牌宫品海参北京双井店经理告诉记者：“秋冬季节是北方传统上的进补最佳时节，进入秋季以来，干海参销量持续增加。”同时该经理还介绍：“消费者已经普遍接受了海参进补这一观点，加上养生意识提升、经济的增长，海参产品终端消费市场不断扩大。”
采访过程中，有不少消费者向记者介绍，海参进补确实是有不错效果，但是也正是因为海参营养丰富，因此在发泡和食用过程中有很多禁忌，如发泡过程中不能沾油，用纯净水等，而在食用过程中，商家都不建议采用饭店的煎炒烹炸做法。很多人每天只是固定的一种吃法，长期吃都吃腻了。市民许女士抱怨：“由于每天上班比较忙，都是早上将海参蘸蜂蜜吃，刚开始还能接受，现在吃了大半年了，都快咽不下去了。有一次自己家小孩也要吃，咬了一口，以后再没吃了。要不是吃海参对身体滋补方面确实有些好处，自己也不想每天吃了。”
专家支招教你吃海参
对于市民反映的问题，记者请教了海参业内人士，教消费者海参到底怎么吃才能既美味，又营养。
宫品海参北京区域经理介绍：“大部分家庭食用海参都是为了进补，干海参发泡好以后就可以直接食用，烹饪方法越简单越好。海参本身除了淡淡的腥味是没有什么特别的味道的。消费者吃海参，除了可以蘸食蜂蜜以外，也可以煮粥，在米粥熬好以后，海参切大块放进米粥温热即可食用，可适量加入姜丝去除腥味。另外，海参可以蘸食酱油。将发泡好的海参切成薄片，然后倒入适量酱油凉拌。酱油味道比较浓，可以去除一定海参的腥味。”
海参美食网主编提醒消费者，海参不能与甘草和醋同食，并提供了几种海参的家庭做法。
一，海参蛋花汤。将海参切大块，放入煮好的鸡蛋汤中即可成为一道美味的海参蛋花汤。
二，清汤海参。在煮沸的水中溶入适量方便面作料，将海参切块放入后同煮5-10分钟即可食用。
