受访人：谭业明(Simon Tam) 佳士得中国区名酒部主管。
谭业明
WINE:近年来中国市场对波尔多佳酿的需求一直保持强劲升势，一跃成为波尔多葡萄酒出口额最高的市场，期酒价格创出历史新高。请谈谈贵行近一年波尔多酒的拍卖情况。
Simon:香港佳士得于5月26日举行的“雅士窖藏”单一私人珍藏系列II拍卖以100%的成交率彰显了亚洲藏家对于具有重要来源的顶级珍罕波尔多佳酿的炽热需求。而刚刚举行的“珍罕窖藏精品”拍卖的成交率也达到100%，领衔拍卖的就是三款波尔多佳酿：木桐庄、拉菲以及拉图堡1945至2008年的垂直年份分别以1,080,000港元 960,000港元以及864,000港元成交。
WINE:目前中国市场葡萄酒收藏和投资市场的波尔多酒是否存在同质化及价格虚高的问题？什么样的波尔多酒会是人们未来需要和青睐的？
Simon:波尔多排前十的葡萄酒目前是最受追捧的，包括拉菲庄、拉图酒庄、木桐酒庄、玛歌庄园、奥比昂堡以及波尔多右岸宝物隆的柏图斯、奥松酒庄、小柏图斯、里鹏酒庄以及圣埃米利永的白马庄园。
WINE:近一年来中国葡萄酒收藏和投资市场有什么明显的新变化？部分拍行近期拍卖显示，葡萄酒收藏者和爱好者的口味正从起初的拉菲、柏图斯和拉图等波尔多名庄，转而对勃艮第佳酿表现出兴趣。佳士得有这种情况出现吗？
Simon:市场一直在不断变化、发展中，令人欣慰的是目前市场上有很多好的酒庄的上等佳酿供中国的名酒爱好者购藏。在不同的阶段，他们会专注于不同的酒庄和酒区。长期吃“米饭”后，终于有人发现“面条”也很美味了。现在人们大多会随心情而选择吃“米饭”或是“面条”。葡萄酒投资在亚洲还刚刚开始，它的前景将是繁荣而美好的。
WINE:您认为波尔多酒在中国市场会继续火下去吗？为什么？
Simon:我并未觉得拍卖市场上的波尔多有衰退迹象，只是买家们同时也在享用其它产区的美酒，如布根地、香槟以及托斯卡纳地区葡萄酒。随着市场的发展，葡萄酒产区也在继续扩大，买家们将有更多的机会品尝佳酿。
WINE:对于接下来的秋拍，请给波尔多酒投资者一些建议。
Simon:我认为最大的问题是找到自己信赖的大品牌拍卖行，依靠其全球网络寻找佳酿。我对名酒爱好者的唯一建议是购买自己喜欢喝的酒，而不是盲从别人的评论或推荐。
市场永远在变化，但波尔多在中国会一直成功
