美酒与白松露的绝妙搭配

阿荣

2012-10-16 13:29:53

来源：风尚中国

美酒与白松露的绝妙搭配:French Laundry餐厅1989 Riesling Grand Cru Fürstentum Vieilles Vignes

James Hayes

French Laundry餐厅，纳帕谷，加利福尼亚

Thomas Keller 餐厅集团酒水副总监 James Hayes 则采用更为传统的搭配方式，选择产自 Michel Gaunoux 的 1993 Corton Renardes，Grand Cru 勃艮第红葡萄酒来搭配 Périgord 松露。“黑松露和 Corton Rouge 一样，充满泥土芳香却不失雅致品质。精心酿造的 Corton，陈酿一定时日，散发经典而朴实的泥土芳香，同时拥有 Grand Cru Pinot Noir 应有的细腻优雅。

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