Stephane Colling
L’Atelier de Joël Robuchon 餐厅， 纽约四季酒店
总经理 Stephane Colling 来自阿尔萨斯，所以不难预料他的选择：1989 Riesling Grand Cru Fürstentum Vieilles Vignes。“我选择 Riesling，是因为它与土地的联系。成熟的 Riesling 搭配松露，口味丰富而浓郁。一面品尝松露，回味那种充满泥土和坚果芳香的麝香味，一面小酌一口散发着矿味的葡萄酒，体会萦绕舌尖的柠檬味和干草味。”
