金秋时节，各处农庄硕果累累，在这个丰收季节，中秋的到来掀起了一场中国传统美味的饕餮盛宴，满足着中国人的味蕾。传统的中秋佳节，亦是吃大闸蟹的好季节，延续千年的葡萄酒和茶共同被誉为人类发明的最伟大的饮料，或许可以来些新意，甄选几款珍藏红葡萄酒提升味蕾的细腻感触，享受一场酒香蟹浓的味觉盛宴。
大闸蟹作为中国人在中秋时节的传统饕餮美食，也能与红酒搭配，可谓是天作之合。
蟹最简易的做法便是清蒸，保留了蟹的原汁原味，此时挑选一款Wolf Blass禾富红牌社拉子赤霞珠红酒更能让蟹的鲜香入味。黄灿灿的蟹膏软糯入口，而红葡萄酒充满了浆果与胡椒的混合芳香，完美地契合了这种鲜香，隐约散发着的淡淡香草与橡木桶清香，融合着蟹肉的海腥味，流溢着果汁般甜甜的余韵，让人赞不绝口，欲罢还休。
秋天渐凉，另可尝试香辣蟹，酥软的蟹肉和着鲜香的蟹膏，赋予了舌尖麻辣麻辣的跳跃感，此时一款透着丰饶浓郁风味的葡萄酒也是配香辣蟹的完美选择。这源自古老葡萄树上结出的纯粹果香，透过丰饶浓郁的风味，魔术般地让蟹肉变得更加丝滑润口，清新干爽的葡萄香气让舌尖刺激的神经舒缓下来，麻辣蟹的热情融合着红酒的复杂香气，融汇出沁人心脾的清新感。醉蟹亦是常见的吃法，在清水中洗净的蟹，灌入了料酒，与盐、葱、姜、糖融合出细致鲜香，配以Beringer贝灵哲创始者庄园系列梅洛红酒，散发出的黑樱桃的芬芳在香料、白胡椒及一丝肉桂的淡雅气息衬托下显露出丰富的层次感，橡木桶陈酿后的雪松及淡淡的焦糖气息令其酒质颇为精致，馥郁的果香与醉蟹的醇厚不相伯仲，醇醉得更可口、更持久。
蟹与红葡萄酒的搭配，关键在挑对合适的红葡萄酒，才能让红葡萄酒更突显蟹的味道，满足味蕾的饕餮享受。
葡萄酒分旧世界与新世界。有着愈千年酿酒历史的法国、意大利及西班牙，所酿红酒被誉为源自旧世界的佳酿，宛若一位楚楚动人的贵妇，优雅、宜人还略显傲慢。而不过百余年前才开始酿制葡萄酒的国家，诸如澳大利亚、美国等新世界葡萄酒产地，凭借得天独厚的土壤环境孕育出风格独特的新世界红葡萄酒，编者以为更适宜与大闸蟹搭配，因其酒质犹如一个俏皮活泼的女子，热烈、明朗而灵动，尤其是南澳和美国加州产区的葡萄酒，更是新世界红酒中的上乘代表之作，品种丰富，也更符合亚洲人的口味偏好。其中不乏超凡卓绝的品牌红酒，亦是中秋佳节调制浓香蟹味的妥帖选择：作为澳大利亚葡萄酒的代表，Penfolds奔富拥有澳洲酒王的傲人雄姿；而Wolf Blass禾富也是澳洲葡萄酒巅峰之作，产品线齐全，已获得超过三千个各大酒展的奖项；Rosemount玫瑰山庄亦是澳洲酒业的骄傲，秉持着勇气、信任、创新、质量的酿造理念，在世界上一系列国际葡萄酒展上斩获卓越的奖项；澳洲葡萄酒的翘楚之一Lindemans利达民是历史最为悠久的葡萄酒之一，于1843年创立于猎人谷，给全世界几百万的消费者酿造出易饮且深受欢迎的葡萄酒；饱受赞誉的美国加州纳帕谷中持续运营的历史最悠久葡萄酒品牌Beringer贝灵哲，是加州所有酿酒厂中获得90分以上好评最多的一家也是入围《葡萄酒鉴赏家》每年评选的“百大葡萄酒”酒款最多的酿酒厂，在2011年，更是成为唯一连续三年获得“年度最佳葡萄酒庄园”殊荣的红酒品牌。
中秋美景，最美不过一家人静默等候一轮皓月揭开面纱，福照大地，全家和乐融融，赏月浅酌，而中秋佳宴，最好不过来一场酒香蟹浓的味蕾盛宴，才不负这季节的厚赠。
