夏天已进入尾声，渐黄的树叶和渐凉的天气，都在向我们预示着享用美食的最佳季节就要到来。当秋天成了舞台，那么美食也就成了舞台上的主要角色。
俗话说：秋天进补，春天打虎。进入秋季，人体内“营养库”的储存经过夏季的消耗有待补充，人体各器官、系统的功能也有待调整。秋季冷热交替，自然界阳气逐渐衰弱, 阴气慢慢生长，各种疾病开始进入高发阶段，人体还要准备接受漫长寒冬的考验，所以此时是进补的良机。
千百年来，中华民族以食物代替药物养生，完全依据人体的构造、需要来为健康添砖加瓦。而喝汤，无疑是最经济、最原汁原味、最方便的方式了。安徽铜雀台开元国际大酒店的大厨们，将多年对食材的研究排列组合，精心熬制了六款秋季滋补老火靓汤。老火、老罐的持续熬制，将食材中的营养统统释放，既美味又养生，过足了口瘾，坚固了健康。
1、凉瓜黄豆煲排骨汤
凉瓜，即苦瓜，味苦性寒，具有消暑清热，明目解毒，润泽肌肤，易衰老的功效。豆类中又数黄豆的营养价值最高，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”。黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。
排骨滋阴润燥；苦瓜能消暑涤热，解毒明目；黄豆能消炎解毒，去湿利尿；两者同用，对暑天中暑、感冒引起的发热，咽喉肿痛，皮肤湿疹，座疮，粉刺等有较好的食疗作用。苦瓜与排骨煲成汤后，味道变得甘凉可口，全无苦瓜独有的苦涩味，实为老少皆宜的消暑靓汤。
2、无花果煲猪展汤
无花果性平，味甘，健脾，止泻。它的果实润肺止咳，清热润肠。对咳喘、咽喉肿痛有很好的缓解作用。果实除食用外，还可健胃清肠，消肿解毒。所含酶类有助消化的作用，有缓泻的作用。
秋季易干燥，特别影响女士的面色。此汤正式润补的好选择。
