葡萄酒家庭储藏
厨房
厨房:葡萄酒爱好者把酒存放在厨房的情况也不少。厨房经常做饭,油烟四起,气味之杂乱和冰箱有得一拼。当然,如果您家厨房从来不生火做饭,毫无油烟和异味,温度也适宜,更像一个储物间,还是可以存放葡萄酒的。
冰箱:这可能也是人们用来保存葡萄酒最普遍的地方之一。虽然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低温,可这里的确不是一个良好的储存场所。第一,冰箱里面储藏各种食物,形成了一个气味非常杂乱的小环境,前文已经论述过,这对于葡萄酒是非常不利的。第二,冰箱是需要经常开启的,并且压缩机常年在震动,这些都在影响着葡萄酒,使它得不到休息。综上所述,冰箱并不是长期储存葡萄酒的好地方。当然,如果是一瓶并不是为了长期储存,而是预备在冰箱里随时喝的白葡萄酒或者气泡酒,存放在冰箱中则完全没有问题。
阳台:有不少葡萄酒爱好者经常将整箱整箱的存酒堆放在自家阳台上。放在阳台上,葡萄酒的确可以长期不被打扰,但这种做法却忽略了温度对葡萄酒造成的损害。通常阳台的温度变化非常大。白天的升温、夜晚的降温、夏季的炎热、冬季的冰冻,都让阳台上的葡萄酒犹如历经刀山火海,饱受摧残。所以,对于有价值的酒,我们不建议在阳台存放。
卫生间:也曾经有人提出过在卫生间保存葡萄酒,理由是那里的湿度是家中最高的。固然卫生间的湿度相对最高,但是经常洗澡的热蒸汽会使得狭小的卫生间内的温度骤升。同时,卫生间也经常充满了各种不好的气味,对于葡萄酒来讲,这里实在不是什么福地。