论坛嘉宾共同探讨中国味道的传承与创新
【风尚中国 2012年8月23日，广州消息】近年来，我国餐饮行业迎来了迅猛的发展，面临着新一轮产业的升级及市场格局的整合。顺应这个潮流，一直肩负“弘扬中华优秀饮食文化”使命的百年酱料品牌李锦记，将于今年在全国20个城市巡回举办以“传承中国味，创意好味来”为主题的全国餐饮高峰论坛，为中国味道的传承与创新打造一个各抒己见、集思广益的交流平台，促进餐饮业的创新与突破。
十一位中国烹饪大师为李锦记2012全国餐饮高 峰论坛亮灯
8月23日，2012餐饮高峰论坛在素有“美食之都”美誉的广州率先启动。李锦记（中国）销售有限公司总裁周志毅、资深美食评论家董克平、庄臣、中国烹饪大师李耀云、卢永良、王墨泉、潘晓林、骆炳福、谭国辉、严惠琴、吴贤明、宣国民、陈伟、杨林、著名烹饪教育家周晓燕，以及来自全国重点城市的百余位精英厨师、大型餐饮企业的经营者和餐饮经销商等业内人士等200余人，济济一堂，共同出席了当天的餐饮界盛会。
高端论坛激发智慧火花
当天的论坛以“味”、“烹”、“调”、“新”为主线贯穿始末。在著名美食家庄臣的主持下，资深美食评论家董克平、著名烹饪教育家周晓燕、中国淮扬菜及川菜大师李耀云、中国鄂菜大师兼经营企业家卢永良等嘉宾分别从不同的角度就“当今餐饮行业面临的变化以及如何不断满足市场需求”这一话题发表了自己的观点，并与在座的业界精英展开了积极的讨论。主题讨论涵盖了与现今中国餐饮行业息息相关的各个话题，包括食客的口味兴趣、对调料需求的变化、传统厨艺的传承、烹调技艺的改革、厨师人才的培养以及餐饮企业经营的现代化等。
各嘉宾在论坛上表示：“中国餐饮行业要寻求更大的发展，必须在保持传统的前提下，迎合现代潮流变化的需求，用更开放的思维在传承中创新。中国味道要传承精华，同时也要以不断的创新来为中国好味道注入更多的活力和生命力。”
